Ribera del Duero Vega Sicilia Unico 2011

Histoire du domaine 

Fondée en 1864, Vega Sicilia est le domaine le plus emblématique d’Espagne et une référence pour la Ribera del Duero. Connue pour son engagement envers l’excellence et ses longs processus de vieillissement, Vega Sicilia produit des vins d’une grande complexité, d’un équilibre et d’une élégance remarquables, Único étant la cuvée phare qui incarne le summum de leur philosophie.

Terroir 

Les vignobles du domaine sont situés le long du fleuve Duero sur des sols argilo-calcaires avec un excellent drainage. La combinaison d'un climat continental avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit favorise une maturation lente, donnant des vins structurés aux profils aromatiques profonds.

Vinification

Único 2011 a subi un processus de vieillissement exceptionnellement long : 10 ans de maturation, y compris un passage en fûts de chêne français et américains de différentes tailles, suivi d'un vieillissement en bouteille. Ce processus lent et méticuleux garantit l'harmonie, la profondeur et la longévité du vin.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de mûres mûres, d'herbes séchées, de cèdre, de cuir et d'épices douces. La bouche est riche, soyeuse et complexe, avec des tanins veloutés, une acidité vibrante et une finale longue et persistante marquée par la finesse et la fraîcheur.

Un rouge emblématique, taillé pour la garde, d'une élégance, d'une complexité et d'un équilibre remarquables, conçu pour des décennies de vieillissement.

Accords mets-vins

Parfait avec l'agneau rôti, le gibier, le bœuf vieilli, les plats à la truffe, ou les fromages affinés comme le Comté.