Château Haute-Fonrousse Côtes-de-Bergerac Moëlleux 2019

Histoire du château

Situé dans la région de Bergerac dans le sud-ouest de la France, le Château Haute-Fonrousse produit des vins élégants qui reflètent la richesse du terroir local. Connu pour son approche traditionnelle et son respect de la nature, le domaine se concentre sur des vins équilibrés et aromatiques, avec une expertise particulière dans les styles moelleux comme ce Côtes-de-Bergerac Moëlleux 2019.

Terroir 

Les vignobles reposent sur des pentes argilo-calcaires, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et d'un drainage naturel. Ces conditions, combinées au climat doux de la région, favorisent la maturation saine des raisins et permettent le développement du botrytis cinerea (pourriture noble) ou la concentration par vendange tardive, essentielle à la production de vins doux riches et expressifs.

Vinification

Les raisins sont récoltés tardivement afin de maximiser la concentration en sucres tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le moût est pressé délicatement, puis la fermentation se déroule à basse température pour conserver l’intensité fruitée et les notes florales. L’élevage se fait en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, la pureté et l’équilibre du vin.

Notes de dégustation

Belle robe jaune doré. Le nez est expressif et élégant, révélant des arômes de miel, d’abricots confits, de pêches et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes de zeste d’agrumes. En bouche, le vin est onctueux, gourmand et bien équilibré, alliant douceur, acidité vive et une finale rafraîchissante axée sur le fruit. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse, sa richesse aromatique et son harmonie.

Un vin doux raffiné et aromatique — riche, frais et bien équilibré, soulignant le charme du Côtes-de-Bergerac Moëlleux.

Accords mets-vins

Idéal avec du foie gras, des fromages bleus, des tartes aux fruits, ou en apéritif.