Balansa Vallée du Paradis Coume de Maliès 2019

Histoire du Domaine

Balansa est un domaine familial situé dans la Vallée du Paradis, en région Languedoc, travaillant en agriculture biologique et biodynamique. Le domaine privilégie une vinification à faible intervention et met à l’honneur de vieux cépages autochtones pour créer des vins vivants et expressifs, fidèles à leurs racines méditerranéennes.

Terroir 

Les vignes de “Coume de Maliès” sont plantées sur des sols de calcaire et de schiste, baignées de soleil méditerranéen et rafraîchies par les brises marines. Ces conditions permettent une maturation lente, préservant la fraîcheur naturelle et la pureté aromatique des cépages blancs.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez est floral et élégant, avec des arômes de pêche blanche, de poire et d’agrumes. En bouche, le vin est frais, lumineux et minéral, doté d’une texture vive et de saveurs délicates de fruits blancs, menant à une finale nette et vibrante.

Un vin blanc frais, minéral et aromatique — plein d’énergie et de luminosité, révélant toute la finesse des cépages méditerranéens.

Accords mets-vins

Parfait avec des huîtres, du poisson grillé, un risotto aux fruits de mer ou du fromage de chèvre.