Aubert et Mathieu Pays d’Oc Suzy 2021

Histoire du domaine 

Aubert et Mathieu est un duo de vignerons modernes et écoresponsables basé dans le Languedoc. Fondé par des amis d'enfance, Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu, le domaine élabore des vins expressifs et biologiques qui reflètent les terroirs uniques du sud de la France. Leur approche est audacieuse, responsable et d'une fraîcheur contemporaine.

Terroir 

Suzy provient de parcelles sélectionnées de l’IGP Pays d’Oc, où le soleil méditerranéen rencontre des nuits fraîches et des sols argilo-calcaires. Cette combinaison favorise des expressions fraîches et aromatiques du Chardonnay, particulièrement lorsqu’il est vinifié sans influence du bois.

Notes de dégustation

D'une couleur jaune pâle. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche, le zeste de citron et une touche d'acacia. En bouche, il est vif et juteux avec des notes d'agrumes et de pomme verte, menant à une finale douce et minérale.

Un Chardonnay non boisé et vibrant au caractère fruité pur et à l'élégance rafraîchissante, idéal pour le plaisir de tous les jours.

Accords mets-vins

Parfait avec du poisson grillé, du poulet rôti au citron, un risotto aux légumes, ou un fromage de chèvre frais.