Veneto Contame Nevio Scala 2017

ドメーヌの歴史

Contame は元サッカー監督のネヴィオ・スカラが手がけるワインプロジェクトで、彼の土地への情熱が形となったヴェネトの小さなクラフトワイナリーです。自然と伝統を深く尊重するスカラ家は、地元のテロワールの真の姿を映し出す、少量生産のナチュラルワインを手がけています。

テロワール

ブドウ畑はエウガネイ丘陵に位置し、火山性土壌と穏やかな風が健全な成熟と複雑な味わいの表現に貢献しています。メルローと土着品種ラボーゾのブレンドは、柔らかさと生き生きとした酸味を兼ね備えた味わいを生み出します。

テイスティングノート

このワインの製造には、果皮からより多くの風味を引き出すためにマセラシオン（スキンコンタクト）が使用されています。色は淡い琥珀色で、わずかにオレンジがかった色調です。香りは凝縮されていて力強く、ブラッドオレンジ、タンジェロ、マンダリン、グレープフルーツ、ザクロ、ハーブ（セージ、タラゴン、ローズマリー）、さらに少しの龍眼の蜂蜜とサワードウの香りが感じられます。

口に含むとドライでカリッとした印象があり、天日干しのハーブと森の床のようなニュアンスが感じられます。フィニッシュには、ローストしていないミックスナッツ、砂糖漬けのドライオレンジスライス、そしてドライフラワーの風味が残ります。

ペアリング

イタリア産の羊乳を使用したペコリーノと相性抜群です（特に柔らかい「ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ DOP」がおすすめ）。また、フランス北部産の牛乳で作られ、12〜18ヶ月熟成されたハードタイプの「ミモレット」ともよく合います。