Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

ドメーヌの歴史

Stella Solareは、次のシャトーが手掛けるボルドーの白ワインです： Château Croix de Labrie。2018年は1,600本のみの限定生産です。

テロワール

2018 Stella Solareは 0.70ヘクタールの畑から造られます。石灰岩と砂利の土壌に全面混植され、樹齢60年のブドウはSémillon 60%、Sauvignon Blanc 20%、Sauvignon Gris 20%で構成されます。

醸造

ブドウは手摘みで収穫されました： 2018年9月9日。複数回選果し、除梗後、低温マセラシオンを経て圧搾しました。アルコール発酵と澱の攪拌は6樽で行い、マロラクティック発酵は行っていません。新樽3樽と1年使用樽3樽を用い、アリエ産フレンチオークとアカシアを半分ずつ使用。樽で8か月、瓶で14か月熟成してからリリースしました。

テイスティングノート

2018年はスイカズラ、オレンジの砂糖漬け、白桃の香り。豊かでクリーミーな口当たりにレモンとトロピカルフルーツが広がり、余韻にはほのかな蜂蜜が感じられます。

Sémillon主体で樽発酵を行った限定生産のボルドー白。フレッシュでクリーミーな果実味が特徴です。

ペアリング

生き生きとした酸味のあるソースを添えた魚料理や白身肉料理と合わせてください。