Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

Lịch sử nhà rượu

Stella Solare là cuvée Bordeaux trắng của Château Croix de Labrie. Niên vụ 2018 chỉ được sản xuất giới hạn 1.600 chai.

Thổ nhưỡng

Stella Solare 2018 đến từ vườn nho rộng 0,70 hecta, được trồng xen hoàn toàn trên đất đá vôi và sỏi. Những gốc nho 60 năm tuổi gồm 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc và 20% Sauvignon Gris.

Làm vang

Nho được thu hoạch thủ công vào ngày 9 tháng 9 năm 2018, tuyển chọn nhiều lần, tách cuống và ép sau khi ngâm lạnh. Quá trình lên men rượu và khuấy cặn diễn ra trong sáu thùng, không lên men malolactic. Ba thùng mới và ba thùng một năm tuổi, chia đều giữa gỗ sồi Pháp và gỗ keo từ rừng Allier. Rượu được ủ tám tháng trong thùng và mười bốn tháng trong chai trước khi phát hành.

Ghi chú nếm thử

Niên vụ 2018 có hương kim ngân, cam tẩm đường và đào trắng. Vị rượu đầy đặn, mượt mà, với chanh và trái cây nhiệt đới dẫn đến chút mật ong ở hậu vị.

Bordeaux trắng sản xuất giới hạn, phối trộn chủ đạo Sémillon, lên men trong thùng, mang phong vị trái cây tươi mới và mượt mà.

Gợi ý kết hợp món ăn

Dùng cùng món cá hoặc thịt trắng kèm nước sốt có độ chua sống động.