Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

História do produtor

Stella Solare é a cuvée branca de Bordéus do Château Croix de Labrie. A colheita de 2018 foi produzida numa quantidade limitada de 1.600 garrafas.

Terroir

O Stella Solare 2018 provém de uma vinha de 0,70 hectares, integralmente complantada em solos calcários e de cascalho. As vinhas com 60 anos combinam 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc e 20% Sauvignon Gris.

Vinificação

As uvas foram vindimadas à mão em 9 de setembro de 2018, selecionadas várias vezes, desengaçadas e prensadas após uma maceração a frio. A fermentação alcoólica e o bâtonnage das borras decorreram em seis barricas, sem fermentação maloláctica. Três barricas eram novas e três de um ano, divididas em partes iguais entre carvalho francês e acácia da floresta de Allier. O vinho estagiou oito meses em barrica e catorze meses em garrafa antes do lançamento.

Notas de prova

O 2018 apresenta aromas de madressilva, laranja cristalizada e pêssego branco. Na boca é rico e cremoso, com limão e fruta tropical que conduzem a um toque de mel no final.

Um Bordéus branco de produção limitada, dominado por Sémillon, fermentado em barrica, com um perfil frutado, fresco e cremoso.

Harmonização

Servir com pratos de peixe ou carnes brancas acompanhados por um molho vivo e ácido.