Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

Histoire du domaine

Stella Solare est la cuvée blanche de Bordeaux du Château Croix de Labrie. Le millésime 2018 a été produit en quantité limitée à 1 600 bouteilles.

Terroir

Le Stella Solare 2018 provient d’un vignoble de 0,70 hectare, entièrement complanté sur des sols calcaires et graveleux. Ses vignes de 60 ans associent 60 % de Sémillon, 20 % de Sauvignon Blanc et 20 % de Sauvignon Gris.

Vinification

Les raisins ont été vendangés à la main le 9 septembre 2018, triés plusieurs fois, égrappés puis pressés après une macération à froid. La fermentation alcoolique et le bâtonnage des lies ont eu lieu dans six barriques, sans fermentation malolactique. Trois barriques étaient neuves et trois avaient un an, réparties à parts égales entre chêne français et acacia de la forêt d’Allier. Le vin a été élevé huit mois en barrique puis quatorze mois en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Le 2018 offre des arômes de chèvrefeuille, d’orange confite et de pêche blanche. La bouche, ample et crémeuse, mêle citron et fruits tropicaux avant une légère touche de miel en finale.

Un Bordeaux blanc de production limitée, dominé par le Sémillon, fermenté en barrique, au profil fruité, frais et crémeux.

Accords mets et vin

Servir avec des plats de poisson ou de viande blanche accompagnés d’une sauce vive et acidulée.