Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

酒莊歷史

Stella Solare 是以下酒莊的波爾多白酒： Château Croix de Labrie。2018 年份僅限量生產 1,600 瓶。

風土

2018 Stella Solare 來自一座 0.70 公頃、完全混植於石灰岩與礫石土壤的葡萄園。60 年老藤由 60% Sémillon、20% Sauvignon Blanc 與 20% Sauvignon Gris 組成。

釀造

葡萄於以下日期手工採收： 2018 年 9 月 9 日，經多次篩選、去梗，並於低溫浸皮後壓榨。酒精發酵與酒泥攪拌於六只木桶中進行，不進行乳酸發酵。三只為新桶、三只為一年桶，Allier 森林的法國橡木與洋槐木各半。上市前先於桶中熟成八個月，再於瓶中熟成十四個月。

品飲筆記

2018 年份散發忍冬、糖漬橙皮與白桃香氣。口感豐潤柔滑，檸檬與熱帶水果風味延伸至帶有淡淡蜂蜜感的尾韻。

限量生產的波爾多白酒，以 Sémillon 為主調並於桶中發酵，呈現清新、柔滑的果香風格。

餐酒搭配

適合搭配魚類或白肉料理，佐以酸度明快的醬汁。