Château Haute-Fonrousse Côtes-de-Bergerac Moëlleux 2019

Château History

フランス南西部のベルジュラック地区に位置する Château Haute-Fonrousse は、地元のテロワールの豊かさを反映したエレガントなワインを生産しています。伝統的な手法と自然への敬意で知られ、バランスのとれた芳香豊かなワインに注力しており、特にこの Côtes-de-Bergerac Moëlleux 2019 のような甘口スタイルに高い技術を持っています。

テロワール

畑は粘土石灰岩の斜面に位置し、優れた日照と自然な水はけの恩恵を受けています。これらの条件は、この地域の温暖な気候と相まって、ブドウの健全な成熟を促進し、豊かで表現力豊かな甘口ワインを造る上で不可欠なボトリティス・シネレア（貴腐菌）の発生や遅摘みによる凝縮を可能にします。

醸造（じょうぞう）

ブドウは糖度を最大限に高めつつ、アロマのフレッシュさを保つために遅摘みされます。果汁はやさしく圧搾され、果実味と花のアロマを維持するために低温で発酵が行われます。ワインは新鮮さ、純粋さ、バランスを保つためにステンレスタンクで熟成されます。

テイスティングノート

美しい黄金色の外観。香りは表情豊かでエレガント、蜂蜜、砂糖漬けのアプリコット、桃、そして白い花のアロマが広がり、繊細な柑橘の皮のニュアンスが感じられます。味わいは滑らかでリッチ、バランスが良く、甘さと活き活きとした酸が調和し、果実味あふれる爽やかなフィニッシュへと続きます。2019年ヴィンテージは、洗練された香りの豊かさと調和を見事に表現しています。

豊かでフレッシュ、そしてバランスの取れた、洗練されたアロマティックな甘口ワイン。コート・ド・ベルジュラック・モワルーの魅力を際立たせています。

ペアリング

フォアグラ、ブルーチーズ、フルーツタルトとの相性が抜群。アペリティフとしても最適です。