Château de la Chaize – Brouilly Combiliaty 2020

História do produtor

Fundado em 1676 em Odenas, Château de La Chaize é uma propriedade histórica do Beaujolais. O château está classificado como Monumento Histórico francês e os seus jardins foram desenhados por André Le Nôtre.

Terroir

Combiliaty é um lieu-dit cadastral da denominação Brouilly e um dos seus maiores terroirs. A parcela está virada a sudeste, sobre solo granítico pouco profundo.

Vinificação

O Combiliaty 2020 estagiou durante vinte meses em cubas de betão.

Notas de prova

O vinho de 2020 evoca um cesto de pequenas bagas: mirtilos, groselhas-negras, groselhas-vermelhas e arandos.

Um Brouilly de parcela única que combina granito pouco profundo, bagas escuras e um estágio prolongado em betão.

Harmonização

Acompanhar com frango de Bresse assado ou costeleta de vitela.