Mendoza Nicolas Catena Zapata 2003

História do produtor

Nicolás Catena Zapata foi produzido pela primeira vez em 1997. Segundo a Bodega Catena Zapata, esse lote inaugural de Cabernet Sauvignon e Malbec estabeleceu uma nova referência para os vinhos sul-americanos numa série de provas cegas contra prestigiadas cuvées internacionais.

Terroir

O lote de 2003 provém de quatro vinhas de Mendoza. O Cabernet Sauvignon vem de La Pirámide, em Agrelo, a 950 m, num solo franco aluvial profundo com 30% de argila, e de Domingo, em Villa Bastías, a 1.120 m, num solo franco aluvial coberto de cascalho com depósitos calcários. O Malbec vem de Nicasia, em Altamira, a 1.095 m, num solo franco pouco profundo e cascalho sobre um leito de rio seco, e de Adrianna, em Gualtallary, a 1.450 m, em cascalho aluvial com depósitos calcários.

Vinificação

O lote de 72% Cabernet Sauvignon e 28% Malbec foi produzido a partir de 210 microvinificações separadas por linha. Os bagos inteiros desengaçados foram colocados à mão em foudres novos de carvalho francês de 225–500 litros para 18 dias de fermentação em barrica, a baixa temperatura e com leveduras indígenas. A gestão da manta foi manual. As fermentações alcoólica e maloláctica decorreram em barrica, seguidas de 24 meses em carvalho francês. O vinho não foi colado nem filtrado.

Notas de prova

Na prova vertical de Stephen Tanzer de 2016 publicada pela Bodega Catena Zapata, o 2003 apresentou cor vermelha profunda com reflexos rubi, aromas de frutos negros, violeta, alcaçuz e especiarias, uma boca densa e rica e taninos grandes e mastigáveis, com um final ligeiramente seco.

Um lote de Cabernet Sauvignon e Malbec com 13,9%, proveniente de quatro vinhas de altitude de Mendoza, fermentado em barrica e estagiado durante 24 meses em carvalho francês.

Harmonização

A World's Best Sommeliers' Selection 2025 recomenda caça, carne ou pratos de legumes, incluindo aipo-rábano assado, goulash de vitela estufada ou pombo assado.