Mendoza Nicolas Catena Zapata 2003

Histoire du domaine 

Fondée en 1902, la Bodega Catena Zapata est une pionnière de la viticulture de haute altitude à Mendoza et l'un des domaines les plus célèbres d'Argentine. Nicolás Catena Zapata, la cuvée phare de la cave, est élaborée à partir d'une sélection des meilleurs lots de cabernet sauvignon et de malbec provenant des meilleurs vignobles de la famille, reflétant l'expression ultime de la puissance, de l'élégance et du terroir.

Terroir 

Les raisins proviennent de vignobles d'altitude à Mendoza, notamment des sites réputés d'Agrelo, Altamira et Gualtallary, situés entre 900 et 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La combinaison d'un ensoleillement intense, de brises fraîches de montagne et de sols alluviaux bien drainés contribue à la profondeur, à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin.

Vinification

Récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, les lots de cabernet sauvignon et de malbec sont fermentés séparément à des températures contrôlées. Le vin est élevé pendant environ 24 mois en fûts de chêne français, principalement neufs, puis en bouteille afin de garantir l'harmonie, la structure et la longévité du vin.

Notes de dégustation

Sombre, riche et poli, le Nicolás Catena Zapata 2003 révèle des arômes superposés de cerise noire douce, de prune et de cassis, rehaussés de notes de bacon fumé, de réglisse noire et de chocolat fondu. La bouche est souple et exotique, avec une finale longue et persistante où des nuances de sauce aux figues et de moka persistent élégamment. Un vin d'un équilibre remarquable entre puissance, complexité et raffinement, conçu pour une longue garde.

Un assemblage emblématique argentin de Cabernet Sauvignon et de Malbec – sombre, moelleux et complexe, avec des tanins soyeux et une finale opulente et persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti, des côtes de bœuf braisées ou des fromages affinés comme le Manchego et le Parmigiano Reggiano.