Jacques Prieur Beaune 1er Cru Les Grèves 2017

ประวัติโดเมน

ประวัติของ Domaine Jacques Prieur เริ่มต้นในปี 1868 โดเมนมีไร่องุ่นในเขต Grands Crus และ Premiers Crus อันทรงเกียรติทั่ว Côte de Beaune และ Côte de Nuits

แตร์รัวร์

แปลง Beaune Grèves ตั้งอยู่เหนือเมือง Beaune ดินเหนียวผสมหินปูนมีกรวดเม็ดเล็กและทรายเป็นองค์ประกอบหลัก ผู้ผลิตระบุว่าซิลิกาในทรายกักเก็บความร้อนจากแสงแดดและช่วยให้องุ่นสุก

การทำไวน์

เก็บองุ่นด้วยมือใส่ลังขนาดเล็ก คัดเลือกและแยกก้านทั้งหมด หมักพร้อมเปลือก 20 วันในถังไม้เปิดที่ควบคุมอุณหภูมิ พร้อมกดหมวกวันละสองครั้งระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ หลังการหมักมาลอแลกติกเสร็จสมบูรณ์ ไวน์บ่มในถังโอ๊กทั้งหมด 17 เดือน

บันทึกการชิม

ผู้ผลิตชิมในเดือนกุมภาพันธ์ 2019 พบสีแดงทับทิมใส กลิ่นเปิดด้วยผลไม้สีแดงสดและเชอร์รี แล้วพัฒนาเป็นเมล็ดเชอร์รี เครื่องเทศหวาน และวานิลลา รสสัมผัสนุ่ม ลื่นไหล และสง่างาม พร้อมผลไม้สดและแทนนินละเอียดในช่วงจบ

Beaune Grèves Premier Cru จาก Pinot Noir 100% บ่มในถังโอ๊กทั้งหมด 17 เดือน และผู้ผลิตบรรยายว่ามีความสง่างามและเด่นด้วยผลไม้

การจับคู่อาหาร

ไม่พบคำแนะนำการจับคู่อาหารจากผู้ผลิตที่เฉพาะเจาะจงสำหรับไวน์ปี 2017 นี้ จึงไม่ระบุคำกล่าวอ้างการจับคู่เฉพาะ