Jacques Prieur Beaune 1er Cru Les Grèves 2017

ドメーヌの歴史

Domaine Jacques Prieurの歴史は1868年に始まりました。ドメーヌはCôte de BeauneとCôte de Nuitsの名高いGrands CrusおよびPremiers Crusに畑を所有しています。

テロワール

Beauneの街を見下ろすBeaune Grèvesの区画です。粘土石灰質土壌は小石と砂が主体で、生産者によれば砂中のシリカが太陽の熱を蓄え、ブドウの成熟を支えます。

醸造

ブドウは小箱で手摘みし、選果後に完全除梗。温度管理した開放式木槽で20日間果皮とともに醸し、アルコール発酵中は1日2回ピジャージュを行いました。マロラクティック発酵を完了し、すべてオーク樽で17か月熟成しました。

テイスティングノート

生産者による2019年2月の試飲では、澄んだルビーレッド。フレッシュな赤い果実とチェリーに始まり、チェリーの種、甘いスパイス、バニラへと展開します。口当たりは柔らかく滑らかで上品、フィニッシュには瑞々しい果実味と繊細なタンニンが感じられます。

100% Pinot NoirのBeaune Grèves Premier Cru。すべてオーク樽で17か月熟成し、生産者は上品で果実味豊かなスタイルと表現しています。

ペアリング

この2017年について生産者による料理とのペアリング情報は確認できないため、具体的な提案は掲載しません。