Jacques Prieur Beaune 1er Cru Les Grèves 2017

Histoire du domaine

L'histoire du Domaine Jacques Prieur débute en 1868. Le domaine possède des vignes dans de prestigieux Grands Crus et Premiers Crus de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.

Terroir

La parcelle de Beaune Grèves domine la ville de Beaune. Son sol argilo-calcaire est principalement composé de petits cailloux et de sable ; le producteur précise que la silice du sable emmagasine la chaleur du soleil et favorise la maturité.

Vinification

Les raisins ont été vendangés à la main en petites caisses, triés puis totalement éraflés. La cuvaison a duré 20 jours en cuves bois ouvertes thermorégulées, avec deux pigeages par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique a été menée à terme, puis le vin a été élevé entièrement en fûts de chêne pendant 17 mois.

Notes de dégustation

Dégusté par le producteur en février 2019, le vin présentait une robe rouge rubis limpide. Le nez s’ouvrait sur des fruits rouges frais et la cerise, puis évoluait vers le noyau de cerise et les épices douces, dont la vanille. La bouche était tendre, souple et élégante, avec un fruit frais et des tanins délicats en finale.

Un Beaune Grèves Premier Cru 100 % Pinot Noir, élevé entièrement en fûts de chêne pendant 17 mois et décrit par le producteur comme élégant et fruité.

Accords mets et vin

Aucun conseil d’accord spécifique du producteur n’a été trouvé pour ce vin de 2017 ; aucune recommandation précise n’est donc publiée.