Jacques Prieur Beaune 1er Cru Les Grèves 2017

도멘의 역사

Domaine Jacques Prieur의 역사는 1868년에 시작되었습니다. 도멘은 Côte de Beaune과 Côte de Nuits의 명성 높은 Grands Crus 및 Premiers Crus에 포도밭을 보유하고 있습니다.

테루아

Beaune Grèves 밭은 Beaune 시내를 내려다봅니다. 점토 석회질 토양은 작은 자갈과 모래가 주를 이루며, 생산자는 모래 속 규소가 햇빛의 열을 저장해 포도 성숙을 돕는다고 설명합니다.

양조

포도는 작은 상자에 손수확해 선별한 뒤 완전히 제경했습니다. 온도 제어 개방형 목조 발효조에서 껍질과 함께 20일간 두었고, 알코올 발효 중 하루 두 번 피자주를 실시했습니다. 말로락틱 발효를 완료한 뒤 전량 오크통에서 17개월 숙성했습니다.

테이스팅 노트

생산자가 2019년 2월 시음했을 때 맑은 루비 레드 색을 보였습니다. 신선한 붉은 베리와 체리 향이 체리 씨, 달콤한 향신료와 바닐라로 이어집니다. 입안에서는 부드럽고 매끈하며 우아하고, 피니시에 신선한 과실과 섬세한 타닌이 남습니다.

100% Pinot Noir Beaune Grèves Premier Cru로, 전량 오크통에서 17개월 숙성했으며 생산자는 우아하고 과실 중심적인 스타일로 설명합니다.

페어링

이 2017년 와인에 대한 생산자의 음식 페어링 지침을 찾지 못했으므로 구체적인 페어링 주장은 싣지 않습니다.