Knock Knock, Who’s There?
沉浸感官：VAVIN 盲飲俱樂部
歡迎來到一個沒有酒標的世界，讓你的感官做主。
Knock Knock, Who’s There? 這是一場精心策劃的感官之旅，旨在為您帶來驚喜、愉悅，並顛覆您的既有認知。 在這次的體驗中，每一杯都是一道謎題，每一縷香氣都是一絲線索，而每一次啜飲，都可能迎來一次豁然開朗的頓悟。
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忘掉先入之見和品酒筆記——讓品酒回歸到純粹的感官上這。
不論你是期待紅酒的口感若天鵝絨般柔順多汁，還是明亮清新如同阿爾卑斯的澄澈，擁有陽光與海風氣息……最後揭曉酒瓶，並告知每款酒的資訊。
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清新優雅，Domaine Altugnac Limoux Terres Amoureuses 2023 展現了利慕（Limoux）涼爽氣候的特質，果香鮮活、酸度爽脆、平衡精緻——完美詮釋這個產區的獨特風貌。
葡萄品種： 100%夏多內
產區： Limoux AOC – Languedoc-Roussillon
年份： 2023
風格： 鮮活且精緻的乾型白酒
侍酒師品酒筆記
外觀： 淡雅明亮的黃中透著綠光，展現年輕與活力。酒液清澈如水晶，預示著清新的風味。
香氣 清新明快的香氣中，首先綻放白花（刺槐、山楂）與柑橘皮的芬芳，隨之浮現青蘋果、梨子與白桃的果香，交織著淡雅的杏仁氣息與粉筆般的濕石礦物感。
口感 入口清爽俐落，體現利慕（Limoux）涼爽氣候風土的特質。酒體呈現純淨且富有表現力的果香，伴隨細緻的礦物輪廓；絲滑卻緊緻的質地承載著活潑酸度，延伸出悠長、帶有鹽味與柑橘調的餘韻，清晰透亮。
最佳佐餐搭配： 理想搭配烤鱸魚、海鮮燉飯、山羊乳酪沙拉，或百里香檸檬烤雞。
建議侍酒溫度： 10–12 °C
陳年潛力： 3至5年
這款酒呈現深邃的紅寶石色，香氣以煙燻、烘烤的櫻桃和烘焙咖啡氣息開場。口感宜人且均衡，飽滿的酒體與細膩、芬芳的餘韻相得益彰，質地如絲綢般柔滑。這款優雅的葡萄酒既適合陳年，也適合即時享用。它與烤肉、羊肉、鴨胸或 Comté 等硬質乳酪搭配極佳。
葡萄品種： 梅洛，卡本內弗朗
產區： Montagne-Saint-Émilion AOC – Bordeaux
年份： 2015
風格： 柔順優雅的乾型紅酒
侍酒師品酒筆記
外觀： 深石榴紅色中帶有細緻的磚紅色澤，展現優雅的陳年風貌；酒心依然濃郁，邊緣則略顯明亮輕盈。
香氣 精緻而富有表現力，散發熟成黑櫻桃、李子與黑加侖的香氣，層層交織著乾燥紫羅蘭、雪松與一抹菸草氣息。隨著酒體徐徐展開，更浮現皮革、甜香料與泥土松露的韻味，展現瓶中陳年的風華。
口感 入口絲滑和諧，單寧細緻融合，結構圓潤。中段綻放豐富的黑色水果風味，伴隨鮮美風味與柔和的礦物清新感。尾韻悠長綿延，留有可可與香料的餘韻。
最佳佐餐搭配： 完美搭配烤羊排、紅酒醬煎鴨胸、蘑菇燉飯，或熟成乳酪如康提與聖內克泰爾。
建議侍酒溫度： 16–18 °C
陳年潛力： 即刻飲用或於未來 5 至 7 年內享用。
Les Vignerons Parisiens Homa 2017 —— 一款 100% Syrah 的紅酒，以有機隆河葡萄在巴黎釀製。風味濃郁辛香、優雅有力，是對法國南部風土的都會風格詮釋。
葡萄品種： 100% 希哈
產區： Vin de France (vinified in Paris)
年份： 2017
風格： 濃郁優雅的乾型紅酒
侍酒師品酒筆記
外觀： 深紫色中閃爍石榴紅光澤，展現濃郁與集中度；酒緣色調微微轉變，透露出成熟氣息。
香氣 香氣豐富且層次多變，初始綻放熟成黑莓、黑加侖與紫羅蘭的芬芳；隨之浮現黑胡椒、南法灌木叢香草，以及淡淡的煙燻肉氣息，為酒體增添深度與獨特的南法風格。
口感 酒體飽滿且結構紮實，成熟的黑色水果風味由細緻的單寧支撐。中段帶有辛香與鮮美風味，並以清新的酸度平衡，使酒款保持活力。尾韻悠長持續，交織胡椒與香草的氣息。
最佳佐餐搭配： 絕佳搭配烤羊排、黑胡椒醬煎鴨胸、普羅旺斯雜菜煲，或熟成乳酪如康提。
建議侍酒溫度： 16–18 °C
陳年潛力： 即刻飲用或於未來 5 至 7 年內享用。
