Vallée des Aigles Cazot Blanc 2019

酒莊歷史

Vallée des Aigles 是 S&K 釀酒師 David Serodes 與 Boris Kovac 的高海拔葡萄園計畫。2019 年 Cazot Blanc 在《The Wine Advocate》2020 年 6 月 11 日刊期獲得 90 分。

風土

2019 年葡萄來自海拔 280 公尺、由藍色花崗岩與雲母片岩構成的葡萄園，並以人工採收至小箱中。

葡萄帶梗輕柔壓榨並靜置澄清三天後，在控溫不鏽鋼槽中發酵；其中 30% 酒液轉入法國與美國橡木桶熟成近九個月。

品飲筆記

香氣以萊姆、橘子與鳳梨為主。口感中等酒體、飽滿而鮮活，帶有淡雅卡士達般質感與絲滑餘韻。

一款鮮活絲滑的胡西雍白酒，明亮柑橘與熱帶水果風味交織柔和質感。

餐酒搭配

適合年輕飲用以感受鮮明果香；活潑的柑橘風味適合搭配清淡烹調的魚類或新鮮沙拉。