Château de Ciffre Saint Chinian Grand Vin Red 2019

Histoire du domaine 

Le Château de Ciffre est un domaine d'altitude situé au pied des Cévennes, appartenant à la famille Lorgeril. Avec un engagement envers l'agriculture biologique et une concentration sur la sélection parcellaire, le domaine produit des vins d'une profondeur et d'une élégance qui reflètent le terroir unique de Saint-Chinian. Le « Grand Vin » est la cuvée phare, élaborée à partir des meilleures parcelles et des vieilles vignes.

Terroir 

Les vignobles sont plantés sur des sols de calcaire et de schiste à 300 à 400 mètres d'altitude. Cette élévation, combinée aux influences méditerranéennes et montagnardes, assure une maturation lente, une acidité vibrante et une structure tannique fine — des éléments clés pour le vieillissement et la complexité.

Notes de dégustation

Robe rouge rubis intense avec des reflets violets. Le bouquet est riche et expressif, révélant des arômes de cerise noire, d'herbes sauvages, de poivre et de cacao. En bouche, le vin est corsé et précis, doté de tanins soyeux, d'un fruit concentré et d'une finale longue et épicée soutenue par une fraîcheur minérale.

Un Saint-Chinian rouge exceptionnel doté à la fois de puissance et de finesse — idéal pour la cave ou l'accord avec une cuisine raffinée.

Accords mets-vins

Parfait avec les viandes rôties, le bœuf Wellington, les plats de gibier, ou le risotto à la truffe.