Château de Ciffre Saint Chinian Grand Vin Red 2019

도멘 역사

Château de Ciffre 는 세벤 산맥 (Cévennes) 산기슭에 위치한 고지대 와이너리로, 로르제리(Lorgeril) 가족이 소유하고 있습니다. 유기농업에 헌신하고 구획(parcel) 선정에 집중하여, 생 시니앙(Saint-Chinian)의 독특한 테루아를 반영하는 깊이와 우아함을 지닌 와인을 생산합니다. 「Grand Vin(그랑 뱅)」은 최고의 구획과 올드 바인(오래된 포도나무)에서 생산되는 플래그십 뀌베입니다.

떼루아

포도밭은 해발 300m에서 400m 사이의 석회암 및 편암 토양에 심어져 있습니다. 이 고도는 지중해 및 산악 기후의 영향과 결합되어, 포도의 느린 숙성, 생동감 있는 산도, 그리고 섬세한 타닌 구조를 보장합니다 — 이는 와인의 숙성 잠재력과 복합성을 위한 핵심 요소입니다.

테이스팅 노트

짙은 루비 레드 색상에 보랏빛 반사가 돋보입니다. 부케는 풍부하고 표현력이 뛰어나며, 블랙 체리, 야생 허브, 후추, 그리고 코코아 향을 보여줍니다. 입안에서는 풀 바디이면서도 정교하며, 실크 같은 타닌, 응축된 과일 맛, 그리고 미네랄의 신선함이 받쳐주는 길고 스파이시한 피니시가 특징입니다.

힘과 섬세함을 모두 갖춘 특별한 생 시니앙(Saint-Chinian) 레드 와인입니다 — 셀러 숙성 또는 정교한 요리와의 페어링에 이상적입니다.

페어링

로스트 육류, 비프 웰링턴(Beef Wellington), 사냥 고기(Game dishes) 요리 또는 트러플 리조또와 완벽하게 어울립니다.