Aegerter Chablis Grand Cru Vaudesirs 2016

Histoire du Domaine

Fondée en 1988 par Jean-Luc Aegerter et aujourd’hui dirigée par son fils Paul, la Maison Aegerter est réputée pour élaborer des vins élégants et précis dans les plus grandes appellations de Bourgogne. Avec un accent mis sur l’expression du terroir et l’équilibre, leur Chablis Grand Cru Vaudésirs illustre la pureté, la tension et la minéralité qui définissent ce vignoble d’exception.

Terroir 

Vaudésirs est l’un des climats les plus prestigieux de Chablis en Grand Cru, situé sur des pentes abruptes exposées au sud-est et reposant sur des sols de calcaire kimméridgien. Ces conditions assurent un excellent drainage et une exposition solaire optimale, permettant une maturation complète tout en préservant l’acidité vive et la minéralité caractéristiques des vins de Chablis Grand Cru.

Notes de dégustation

Robe or pâle brillante. Le nez est élégant et complexe, avec des arômes de zeste d’agrumes, de pêche blanche, d’acacia et de subtiles notes d’amande et de silex. En bouche, le vin se montre précis et structuré, alliant richesse de texture et acidité vibrante, et se termine par une longue persistance minérale.

Un Chablis Grand Cru raffiné et puissant — expression pure du Chardonnay avec un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité.

Accords mets-vins

Parfait avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, le poisson grillé, le homard ou les plats de volaille à la crème.