Aegerter Chablis Grand Cru Vaudesirs 2017

Histoire du Domaine

Fondée en 1988 par Jean-Luc Aegerter et aujourd’hui dirigée par son fils Paul, la Maison Aegerter est reconnue pour son attachement à l’expression du terroir et à l’élégance. Leur Chablis Grand Cru Vaudésirs met en valeur la finesse et la minéralité de ce climat d’exception, offrant une expression pure et raffinée du Chardonnay issu de l’un des vignobles les plus prestigieux de Chablis.

Terroir 

Le Grand Cru Vaudésirs se situe sur des pentes abruptes exposées au sud-est, avec des sols de calcaire kimméridgien riches en fossiles marins. Ces sols, combinés à une exposition solaire optimale, permettent une maturation parfaite du Chardonnay tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de Chablis Grand Cru.

Notes de dégustation

Robe or pâle brillante. Le nez est élégant et intense, avec des arômes de zeste de citron, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, et des touches d’amande et de pierre mouillée. En bouche, le vin se montre riche mais vibrant, offrant une texture soyeuse, une acidité précise et une longue finale saline et minérale.

Un Chablis Grand Cru pur et puissant — équilibrant richesse, minéralité et fraîcheur, avec un excellent potentiel de garde.

Accords mets-vins

Idéal avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, du homard, du poisson grillé ou des plats de volaille à la crème comme le poulet aux morilles.