Jacques Prieur Montrachet Grand Cru 2018

ドメーヌの歴史

Domaine Jacques Prieurは、このMontrachet Grand Cru 2018について正確なヴィンテージ資料を公開しています。本ページは、その生産者資料に明記された事実のみに限定しています。

テロワール

生産者は、非常に日当たりのよい斜面中腹で、水はけがよく、東から東南東向きの区画と説明しています。土壌は薄く石が多く、ナトリウムに富み、白い泥灰土が露出しています。

醸造

全房を小箱で手摘みし、空気圧式プレスで圧搾。果汁は温度管理下で12-14時間低温清澄されました。アルコール発酵と熟成はすべてオーク樽で行い、100%マロラクティック発酵、樽熟成22か月です。

テイスティングノート

2020年7月のテイスティングでは、色調は淡い緑がかった金色で銀色の輝きがありました。香りは控えめながら複雑で力強く、口中は厚み、豊かさ、密度があり、アニス、スパイス、レモンコンフィ、強い塩味が非常に長い余韻へ続きます。

100% ChardonnayのMontrachet Grand Cru。オーク樽で発酵・熟成し、樽熟成は22か月です。

ペアリング

2018年の生産者資料には料理とのペアリング記載がないため、具体的な提案は掲載しません。