Vallée des Aigles Cazot Blanc 2019

ドメーヌの歴史

Vallée des Aiglesは、S&Kの醸造家David SerodesとBoris Kovacによる高地畑のプロジェクトです。2019年Cazot Blancは『The Wine Advocate』2020年6月11日号で90点を獲得しました。

テロワール

2019年のブドウは、標高280mの青色花崗岩上の雲母片岩土壌で育ち、小箱へ手摘みで収穫されました。

果梗とともに穏やかに圧搾し、3日間清澄した後、温度管理したステンレスタンクで発酵。30%をフランス産およびアメリカ産オーク樽へ移し、約9か月熟成しました。

テイスティングノート

ライム、タンジェリン、パイナップルが香ります。ミディアムボディでふくよかかつ生き生きとし、ほのかなカスタードのような質感とシルキーな余韻があります。

鮮やかな柑橘とトロピカルフルーツに、やわらかな質感が調和する、生き生きとシルキーなルーション白。

ペアリング

鮮やかな果実味を楽しむため若いうちに。爽快な柑橘の風味は、軽く調理した魚やフレッシュサラダに合います。