Aegerter Bonnes Mares Grand Cru 1998

ワイナリーの歴史

1988年にジャン＝リュック・エジェルテールによって設立され、現在は息子のポールが経営するメゾン・エジェルテールは、ブルゴーニュの最も優れたアペラシオン全体で、テロワールを表現するワイン造りに専念しています。このエステートの最も格式高いキュヴェの一つであるボンヌ・マール・グラン・クリュは、シャンボール＝ミュジニーとモレ＝サン＝ドニの間にあるこの卓越した畑の力強さ、奥深さ、そしてエレガンスを象徴しています。

テロワール

ボンヌ・マール・グラン・クリュの畑は、粘土石灰岩土壌の複雑な組み合わせが特徴です。赤い粘土質の区画はワインに骨格と力強さをもたらし、白い泥灰土の区画はフィネスとミネラル感を加えます。この多様性により、ピノ・ノワールはアロマの潜在能力を最大限に引き出し、同時に優れた熟成能力を獲得します。

テイスティングノート

ガーネットレッドの色調に琥珀色の反射が見られ、美しい熟成を物語っています。香りは豊かで複雑で、煮詰めたチェリー、ドライラズベリー、革、森の下草、トリュフ、そして柔らかなスパイスのアロマが感じられます。口に含むと、シルキーで調和の取れた口当たりで、タンニンはよく溶け込み、バランスの取れた酸味、そして長くエレガントで、土のニュアンスのある余韻が続きます。

見事に熟成したボンヌ・マール・グラン・クリュ。深み、芳香の複雑さ、洗練された質感が調和し、卓越した熟成の優雅さを体現しています。

ペアリング

鹿肉、鴨の胸肉、モリーユ茸を添えた牛フィレ、またはエポワスやコンテなどの熟成チーズと完璧に合います。