エージュテル ボンヌ・マール グラン・クリュ 2003

ワイナリーの歴史

1988年にジャン＝リュック・エジェルテールによって設立され、現在は息子のポールが率いるメゾン・エジェルテールは、ブルゴーニュの最も象徴的なアペラシオンから、テロワールを重視した精緻なワインを造ることで名声を築いてきました。このワイナリーの最高峰の一つであるボンヌ・マール・グラン・クリュは、シャンボール＝ミュジニーとモレ＝サン＝ドニの間にあるこの傑出したグラン・クリュ畑の力強さ、エレガンス、そして長寿性を映し出しています。

テロワール

ボンヌ・マール グラン・クリュの畑は、赤い粘土が力強さを、白いマールが繊細さをもたらす、粘土石灰質土壌の混合によって特徴付けられています。この多様な土壌構成により、ピノ・ノワールは優れた複雑味、構造、芳香の強さを備え、卓越した熟成能力を発揮します。

テイスティングノート

深いガーネット色にレンガ色の輝きが差し、優雅な熟成感を漂わせます。香りは力強く複雑で、煮詰めたチェリーやラズベリー、革、森の下草、トリュフ、そして柔らかなスパイスが感じられます。口当たりはフルボディでシルキー、滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味があり、土っぽさとスパイスが調和した長い余韻が続きます。

力強さと調和を兼ね備えたグラン・クリュのピノ・ノワール。奥行き、複雑なアロマ、洗練された質感が一体となり、時の流れとともに美しい変化を遂げます。

ペアリング

鹿肉、鴨の胸肉、モリーユ茸を添えた牛フィレ、またはエポワスやコンテなどの熟成チーズと完璧に合います。