Château Coutet Barsac 2005

História do produtor

O **Château Coutet**, classificado como **Premier Grand Cru Classé** em 1855, é uma das propriedades mais antigas e prestigiadas da denominação Barsac. Reconhecido pelos seus excecionais vinhos doces, distingue-se por um estilo vibrante que alia riqueza e frescura. Com uma história que remonta ao século XIII, construiu a sua reputação com base na tradição, no cuidado meticuloso da vinha e num terroir único.

Terroir

A vinha assenta num terroir de cascalho, calcário e argila. As condições locais favorecem o desenvolvimento de **Botrytis cinerea** (podridão nobre), que concentra as uvas preservando a frescura característica de Barsac.

Vinificação

As uvas são vindimadas à mão em passagens sucessivas, selecionando os bagos afetados pela podridão nobre no ponto ideal de concentração. A fermentação decorre em barricas de carvalho francês, seguida de cerca de 18 meses de estágio em barrica, aumentando a complexidade, profundidade e equilíbrio sem perder a frescura característica da propriedade.

Notas de prova

Cor amarelo-dourada com reflexos brilhantes. O nariz revela aromas intensos de alperce cristalizado, mel, raspa de citrinos e flores brancas, enriquecidos por notas de baunilha e amêndoa torrada. Na boca é untuoso mas vibrante, com textura sedosa, acidez fresca e um equilíbrio notável entre doçura e vivacidade. O final longo e elegante evidencia a pureza e a complexidade desta colheita excecional.

Uma referência de Barsac Premier Cru Classé — rico, fresco e belamente equilibrado, com excelente potencial de guarda e complexidade aromática.

Harmonização

Ideal com foie gras, queijo azul, tartes de fruta ou como aperitivo.