Château Coutet Barsac 2005

ประวัติโดเมน

**Château Coutet** ได้รับการจัดชั้นเป็น **Premier Grand Cru Classé** ในปี 1855 และเป็นหนึ่งในชาโตที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดของเขต Barsac โดดเด่นด้วยไวน์หวานชั้นเยี่ยมที่ผสานความเข้มข้นกับความสดชื่น ประวัติศาสตร์ของชาโตย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 13 และสร้างชื่อจากขนบธรรมเนียม การดูแลไร่องุ่นอย่างพิถีพิถัน และแตร์รัวร์อันเป็นเอกลักษณ์

แตร์รัวร์

ไร่องุ่นตั้งอยู่บนแตร์รัวร์ที่ประกอบด้วยกรวด หินปูน และดินเหนียว สภาพแวดล้อมในพื้นที่เอื้อต่อการเกิด **Botrytis cinerea** (เชื้อราเน่าอันทรงคุณค่า) ซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้นขององุ่นพร้อมรักษาความสดชื่นอันเป็นลักษณะเฉพาะของ Barsac

การทำไวน์

องุ่นเก็บด้วยมือหลายรอบเพื่อคัดเลือกผลที่ได้รับอิทธิพลจากเชื้อราเน่าอันทรงคุณค่าในระดับความเข้มข้นที่เหมาะสม หมักในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศส แล้วบ่มในถังประมาณ 18 เดือน เพื่อเพิ่มความซับซ้อน ความลุ่มลึก และสมดุล โดยยังคงความสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของชาโต

บันทึกการชิม

สีเหลืองทองเป็นประกาย จมูกเผยกลิ่นเข้มข้นของแอปริคอตเชื่อม น้ำผึ้ง ผิวส้ม และดอกไม้ขาว เสริมด้วยวานิลลาและอัลมอนด์คั่ว บนเพดานปากมีความหวานละมุนแต่มีชีวิตชีวา เนื้อสัมผัสเนียนดุจไหม ความเป็นกรดสดชื่น และสมดุลโดดเด่นระหว่างความหวานกับความกระฉับกระเฉง ตอนจบยาวนานและสง่างาม แสดงถึงความบริสุทธิ์และความซับซ้อนของวินเทจอันยอดเยี่ยมนี้

มาตรฐานชั้นเยี่ยมของ Barsac Premier Cru Classé—เข้มข้น สดชื่น และสมดุลงดงาม พร้อมศักยภาพการบ่มและความซับซ้อนของกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

การจับคู่อาหาร

เหมาะกับฟัวกราส์ บลูชีส ทาร์ตผลไม้ หรือดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย