Grossot Chablis 1er Cru Vaucoupin 2019

ประวัติโดเมน

เอสเตตของครอบครัว Grossot ก่อตั้งขึ้นในทศวรรษ 1920 และบรรจุ Chablis ของตนเองเป็นครั้งแรกในปี 1980 Corinne และ Jean-Pierre Grossot ทำงานร่วมกับ Eve บุตรสาวที่โดเมนของครอบครัวใน Fleys

แตร์รัวร์

แปลง Vaucoupin ขนาด 1.45 เฮกตาร์ตั้งอยู่บนเนินลาดชันที่หันตรงสู่ทิศใต้ใน Chichée ดินส่วนใหญ่เป็นดินเหนียว Kimmeridgian ที่มีชอล์ก และเถาองุ่นมีอายุเฉลี่ยประมาณ 40 ปี

การทำไวน์

องุ่นปี 2019 ถูกบีบทันทีด้วยเครื่องบีบแบบลมโดยไม่สัมผัสเปลือก การหมักเกิดขึ้นในถังสเตนเลสควบคุมอุณหภูมิที่ 19–22°C จากนั้นบ่มบนตะกอนยีสต์ละเอียด 6 เดือนพร้อมการหมักมาลอแลกติก ไวน์ผ่านการกรองอย่างนุ่มนวลและบรรจุขวดหลังการบ่มรวม 16 เดือน

บันทึกการชิม

เลมอนบาล์ม ซิตรัสสดใส และลูกแพร์นำไปสู่รสสัมผัสที่แสดงออกชัดเจนและเต็มปาก กลิ่นรสเค็มแร่ธาตุและความเป็นกรดที่แม่นยำช่วยส่งต่อสู่ตอนจบที่มีพลัง

Vaucoupin ที่มีข้อมูลตรงกับปี 2019 ผสานผลไม้ที่เด่นชัด ความเค็มแร่ธาตุที่คมชัด และความเป็นกรดที่แม่นยำ

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟคู่กับหอยนางรม ปลาในซอส สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว หอยทาก หรือชีสนมแพะทั้งแบบสดและบ่ม