4月1日至4月30日
VAVIN 酒盒子 春季自然酒節
精選來自法國熱情釀酒師的11款自然酒：有 Château Bouissel 的奔放紅酒、Puech Redon 的清新歡樂粉紅酒、Maison Charles Frey 的優雅白酒等。所有酒款皆為有機或低干預釀造，個性鮮明，最適合在春日悠閒品味。
價格只要 $750 起。無論你是對自然酒充滿好奇的新手，還是經驗豐富的愛好者，這都是一次探索誠實且富有表現力、展現風土特色酒款的絕佳機會。
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酒款介紹
NT$990
這款夏多內（Chardonnay）的葡萄來自馬貢（Mâcon）地區的葡萄園，種植在典型的勃艮第南部石灰岩黏土土壤上。溫暖的白天和涼爽的夜晚讓葡萄得以充分成熟，同時保留了活力充沛的清新感和精準的芳香。.
酒液呈淺金色。香氣細膩而富表現力，散發出白花、檸檬皮和清脆的梨子香氣。口感活潑且平衡，帶有清爽的酸度和微妙的礦物餘韻，優雅且平易近人。這是一款精準而充滿活力的Mâcon Chardonnay，與海鮮、新鮮山羊奶酪、烤禽肉或奶油意大利麵等菜餚非常搭配。.
NT$1,290
Puech Redon 釀造自然酒，採用有機耕作，不過濾，僅添加極少量二氧化硫，並以混凝土槽熟成。這款充滿活力的紅酒展現野莓、酸櫻桃、泥土氣息與一絲野性風味，酸度活潑，單寧細緻且平衡。
NT$1,290
在朗格多克 (Languedoc) 的 Domaine de Puech Redon，Cyril Cuche 以對自然的深切尊重來經營葡萄園，實踐有機栽培與自然釀造。他專注於生物多樣性與可持續發展，釀造出充滿活力且誠實的葡萄酒，忠實展現產區風土的特色。酒莊的葡萄生長在高海拔的黏土-石灰岩土壤上，四周環繞著地中海加里古植被。這獨特環境促進葡萄均衡成熟與自然清新感，是葡萄酒風格生動、表現力豐富的關鍵。
散發野生草莓、白桃，以及一絲柑橘皮的氣息。口感輕盈、清爽且充滿活力，餘韻帶有微妙的礦物感。這款愉悅、清新的粉紅酒容易被喜愛，非常適合溫暖天氣和輕鬆享受。可作為開胃酒，或搭配烤蔬菜、海鮮、新鮮沙拉或地中海開胃小點一起享用。
NT$1,090
這款來自 Château Puech Redon 的白酒充滿活力，充分展現酒莊在朗格多克地區對自然釀造與有機農法的堅持。在 Cyril Cuche 的帶領下，葡萄園位於黏土-石灰岩土壤之上，於地中海陽光的照耀下茁壯生長，而涼爽的夜晚則有助於保留酒體的清新感。對生物多樣性與低產量的重視，造就了一款純淨且極具表現力的酒，完美呈現風土特色。
酒液呈現淡黃色澤，閃耀著金色光澤，香氣誘人，帶有白桃、杏桃與細緻花香，並伴隨一絲蜂蜜氣息。口感圓潤且清新，展現出豐富的果香，接續以充滿活力、礦物感十足的尾韻收結。這款酒非常適合搭配地中海料理、炭烤魚類或柔軟型起司。
NT$1,190
位於「天堂谷」（Vallée du Paradis）的 Balansa 酒莊是一家家族經營的酒莊，致力於遵循有機和生物動力學原則，採用低干預的釀酒方式。他們的「Coume de Maliès」是一款充滿活力且富有表現力的白葡萄酒，完美地捕捉了地中海風土的精髓。葡萄在石灰岩和片岩土壤上，沐浴在明亮的陽光和海岸微風中緩慢成熟，因此同時具備清新度和純淨的香氣。
這款酒以極少干預的方式釀造，經低溫浸皮、不鏽鋼槽發酵，再以混凝土槽熟成，全程不澄清、不過濾。酒液呈中等金色帶橙色色澤，口感多汁有層次，充滿柑橘皮、核果、橙花的香氣，尾韻帶有一絲橙皮果醬的風味。
NT$1,090
來自 Fronton 產區 Tarn 河沿岸的礫石台地，這款由 Négrette、Syrah 與 Malbec 混釀的紅酒展現溫暖且排水良好的風土特色，帶來芳香層次與平衡感。香氣散發黑醋栗、紫羅蘭與甘草氣息，並伴隨細緻的香料與皮革風味。口感中成熟的黑色水果與花香在柔順的單寧中層層展開，結構良好且保有清新感。
這種風格最適合搭配濃郁鹹香的料理與略帶油脂的肉類，例如油封鴨、卡蘇萊燉肉或熟成起司。
NT$1,050
Domaine Charles Frey Riesling Granite 2019 展現了阿爾薩斯花崗岩坡地清澈純淨的風土表現。香氣精準而芳香，充滿柑橘、青蘋果與白花氣息，並帶有燧石般的礦物核心。口感極為乾爽且充滿活力，結構清脆，尾韻悠長並帶有鹹礦感。酒精度13%，酸度明亮優雅。建議搭配貝類、炭烤魚或新鮮山羊起司，以凸顯其礦物與鹹鮮風味。
自然酒：杯中風味的革命
在 VAVIN，我們不只是賣酒——我們分享的是故事、價值觀，更重要的是，生命的真實滋味。
自然酒的核心就是回歸本源 - 回歸純粹。它只用葡萄釀造，或幾乎只用葡萄。採用有機或生物動力法種植，以天然酵母發酵，釀造過程中不添加任何添加劑、工業酵素或化學物質。亞硫酸鹽的使用也被降到最低，甚至完全不用。這樣釀出的酒，真實、生動，有時令人驚喜 - 但始終充滿個性。
為什麼選擇自然酒？
因為它真正反映了風土與年份的特色，毫無修飾，原汁原味。
因為它尊重釀酒師的工藝，也尊重大自然的平衡。
それはしばしばより生き生きとしており、果物により近いからです。
而且它帶來的是獨一無二的品飲體驗，遠離千篇一律的風味。
我們的自然酒來自手工釀造的小農酒莊，產量少，常以人工作業，始終用心。 他們的目標？是釀出能說故事的葡萄酒，而不是只是填滿貨架的商品。
無論你是充滿好奇的新手，還是經驗豐富的葡萄酒愛好者，我們的自然酒選品都能帶給你全新的體驗。從清爽的自然氣泡酒、飽滿多汁的紅酒，到充滿活力的白酒──每一瓶，都是一場風味冒險。
