4月1日至4月30日
VAVIN 酒盒子 春季自然酒節
精選來自法國熱情釀酒師的11款自然酒：有 Château Bouissel 的奔放紅酒、Puech Redon 的清新歡樂粉紅酒、Maison Charles Frey 的優雅白酒等。所有酒款皆為有機或低干預釀造，個性鮮明，最適合在春日悠閒品味。
價格只要 $750 起。無論你是對自然酒充滿好奇的新手，還是經驗豐富的愛好者，這都是一次探索誠實且富有表現力、展現風土特色酒款的絕佳機會。
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酒款介紹
NT$990
這款夏多內（Chardonnay）的葡萄來自馬貢（Mâcon）地區的葡萄園，種植在典型的勃艮第南部石灰岩黏土土壤上。溫暖的白天和涼爽的夜晚讓葡萄得以充分成熟，同時保留了活力充沛的清新感和精準的芳香。.
酒液呈淺金色。香氣細膩而富表現力，散發出白花、檸檬皮和清脆的梨子香氣。口感活潑且平衡，帶有清爽的酸度和微妙的礦物餘韻，優雅且平易近人。這是一款精準而充滿活力的Mâcon Chardonnay，與海鮮、新鮮山羊奶酪、烤禽肉或奶油意大利麵等菜餚非常搭配。.
NT$1,290
Puech Redon crafts natural, organically farmed wines with no filtration and minimal SOâ‚‚, aged in concrete vats. This vibrant red shows wild berries, sour cherry, earthy notes, and subtle funk, with lively acidity and fine, balanced tannins.
NT$1,290
在朗格多克 (Languedoc) 的 Domaine de Puech Redon，Cyril Cuche 以對自然的深切尊重來經營葡萄園，實踐有機栽培與自然釀造。他專注於生物多樣性與可持續發展，釀造出充滿活力且誠實的葡萄酒，忠實展現產區風土的特色。酒莊的葡萄生長在高海拔的黏土-石灰岩土壤上，四周環繞著地中海加里古植被。這獨特環境促進葡萄均衡成熟與自然清新感，是葡萄酒風格生動、表現力豐富的關鍵。
散發野生草莓、白桃，以及一絲柑橘皮的氣息。口感輕盈、清爽且充滿活力，餘韻帶有微妙的礦物感。這款愉悅、清新的粉紅酒容易被喜愛，非常適合溫暖天氣和輕鬆享受。可作為開胃酒，或搭配烤蔬菜、海鮮、新鮮沙拉或地中海開胃小點一起享用。
NT$1,090
這款來自 Château Puech Redon 的白酒充滿活力，充分展現酒莊在朗格多克地區對自然釀造與有機農法的堅持。在 Cyril Cuche 的帶領下，葡萄園位於黏土-石灰岩土壤之上，於地中海陽光的照耀下茁壯生長，而涼爽的夜晚則有助於保留酒體的清新感。對生物多樣性與低產量的重視，造就了一款純淨且極具表現力的酒，完美呈現風土特色。
酒液呈現淡黃色澤，閃耀著金色光澤，香氣誘人，帶有白桃、杏桃與細緻花香，並伴隨一絲蜂蜜氣息。口感圓潤且清新，展現出豐富的果香，接續以充滿活力、礦物感十足的尾韻收結。這款酒非常適合搭配地中海料理、炭烤魚類或柔軟型起司。
NT$1,190
位於「天堂谷」（Vallée du Paradis）的 Balansa 酒莊是一家家族經營的酒莊，致力於遵循有機和生物動力學原則，採用低干預的釀酒方式。他們的「Coume de Maliès」是一款充滿活力且富有表現力的白葡萄酒，完美地捕捉了地中海風土的精髓。葡萄在石灰岩和片岩土壤上，沐浴在明亮的陽光和海岸微風中緩慢成熟，因此同時具備清新度和純淨的香氣。
這款酒以極少干預的方式釀造，經低溫浸皮、不鏽鋼槽發酵，再以混凝土槽熟成，全程不澄清、不過濾。酒液呈中等金色帶橙色色澤，口感多汁有層次，充滿柑橘皮、核果、橙花的香氣，尾韻帶有一絲橙皮果醬的風味。
NT$1,090
中等寶石紅色澤帶石榴石光暈，香氣明亮，散發新鮮紅色水果、香草、白胡椒與花香氣息。酒體輕盈，口感清爽鮮明，呈現多汁蔓越莓與酸櫻桃風味，單寧絲滑，尾韻帶有泥土、辛香與森林地表的氣息。
NT$1,090
來自 Fronton 產區 Tarn 河沿岸的礫石台地，這款由 Négrette、Syrah 與 Malbec 混釀的紅酒展現溫暖且排水良好的風土特色，帶來芳香層次與平衡感。香氣散發黑醋栗、紫羅蘭與甘草氣息，並伴隨細緻的香料與皮革風味。口感中成熟的黑色水果與花香在柔順的單寧中層層展開，結構良好且保有清新感。
這種風格最適合搭配濃郁鹹香的料理與略帶油脂的肉類，例如油封鴨、卡蘇萊燉肉或熟成起司。
NT$1,050
Charles Frey 酒莊 2019 年 Riesling Granite 是阿爾薩斯花崗岩坡地的純淨展現。香氣芬芳而精準，柑橘、青蘋果與白色花卉的氣息在燧石般的礦物核心上迸發。入口極乾爽且充滿活力，結構俐落，餘韻悠長並帶有鹹鮮感。酒精濃度 13%，酸度明亮，是一款優雅純淨的白酒。建議搭配貝類、炭烤魚或新鮮山羊乳酪，以充分展現這款礦物感十足葡萄酒的鹹鮮特質。
自然酒：杯中風味的革命
在 VAVIN，我們不只是賣酒——我們分享的是故事、價值觀，更重要的是，生命的真實滋味。
自然酒的核心就是回歸本源 - 回歸純粹。它只用葡萄釀造，或幾乎只用葡萄。採用有機或生物動力法種植，以天然酵母發酵，釀造過程中不添加任何添加劑、工業酵素或化學物質。亞硫酸鹽的使用也被降到最低，甚至完全不用。這樣釀出的酒，真實、生動，有時令人驚喜 - 但始終充滿個性。
為什麼選擇自然酒？
因為它真正反映了風土與年份的特色，毫無修飾，原汁原味。
因為它尊重釀酒師的工藝，也尊重大自然的平衡。
それはしばしばより生き生きとしており、果物により近いからです。
而且它帶來的是獨一無二的品飲體驗，遠離千篇一律的風味。
我們的自然酒來自手工釀造的小農酒莊，產量少，常以人工作業，始終用心。 他們的目標？是釀出能說故事的葡萄酒，而不是只是填滿貨架的商品。
無論你是充滿好奇的新手，還是經驗豐富的葡萄酒愛好者，我們的自然酒選品都能帶給你全新的體驗。從清爽的自然氣泡酒、飽滿多汁的紅酒，到充滿活力的白酒──每一瓶，都是一場風味冒險。
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