Aubert et Mathieu Pays d'Oc Suzy 2021

Storia della tenuta

Aubert et Mathieu è un produttore della Languedoc fondato da Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu. Suzy è la sua cuvée di Chardonnay IGP Pays d'Oc.

Terroir

Il produttore descrive Suzy come proveniente da un vigneto d'altitudine con suoli argillo-calcarei.

Vinificazione

Le uve Chardonnay sono vendemmiate a mano e vinificate tradizionalmente. La cuvée matura sei mesi sui lieviti.

Note di degustazione

L'annata 2021 ha un colore oro pallido con riflessi verdi. Il naso unisce nespola, yuzu e bergamotto a tocchi di finocchio, angelica e rabarbaro. Il palato si apre morbido e ricco prima di un finale equilibrato.

Uno Chardonnay del Pays d'Oc equilibrato, che unisce vivacità agrumata, frutta da frutteto e trama morbida.

Abbinamenti

Servire con frutti di mare, pesce o pollame alla griglia, piatti di verdure o formaggio di capra fresco.