Mas de Daumas Gassac Red 2016

Historia de la bodega

Véronique y Aimé Guibert descubrieron el valle salvaje de Gassac en 1970. El geólogo Henri Enjalbert consideró excepcionales sus areniscas glaciares y su microclima fresco. En 1972 se plantó Cabernet Sauvignon no clonal, y Émile Peynaud orientó la primera añada tinta en 1978. La segunda generación de la familia Guibert continúa hoy la búsqueda de frescura, elegancia y expresión del terruño.

Terruño

Los derrubios glaciares rojos de la Haute Vallée du Gassac sostienen viñas con una edad media de 42 años. Las noches frescas y el relieve circundante ayudan a conservar la frescura; la añada 2016 se vendimió íntegramente a mano del 12 al 18 de septiembre.

Notas de cata

La grosella negra madura y las especias se expresan con una frescura marcada. En boca es potente pero aterciopelado, con una estructura refinada y un final muy largo y elegante.

Un profundo y fresco tinto del Languedoc cuya estructura de Cabernet se mantiene pulida y precisa.

Maridaje

Abrir con tres o cuatro horas de antelación o decantar. Servir con cordero asado o braseado, vacuno, caza y quesos curados.