Mas de Daumas Gassac Red 2016

Histoire du domaine 

Véronique et Aimé Guibert découvrent la vallée sauvage du Gassac en 1970. Le géologue Henri Enjalbert identifie ses grès glaciaires et son microclimat frais comme exceptionnels. Des Cabernet Sauvignon non clonaux sont plantés en 1972, et Émile Peynaud accompagne le premier millésime rouge en 1978. La deuxième génération Guibert poursuit aujourd’hui la recherche de fraîcheur, d’élégance et d’expression du terroir.

Terroir 

Les éboulis glaciaires rouges de la Haute Vallée du Gassac portent des vignes âgées en moyenne de 42 ans. Les nuits fraîches et le relief environnant préservent la fraîcheur ; le millésime 2016 a été entièrement vendangé à la main du 12 au 18 septembre.

Notes de dégustation

Le cassis mûr et les épices sont portés par une fraîcheur marquée. La bouche est puissante mais veloutée, avec une structure raffinée et une finale très longue et élégante.

Un grand rouge languedocien, profond et frais, dont la structure cabernet reste polie et précise.

Accords mets-vins

Ouvrir trois à quatre heures à l’avance ou carafer. Servir avec de l’agneau rôti ou braisé, du bœuf, du gibier et des fromages affinés.