Mas de Daumas Gassac Red 2016

ドメーヌの歴史

ヴェロニクとエメ・ギベールは1970年、手つかずのガサック渓谷に出会いました。地質学者アンリ・アンジャルベールは、この地の氷河由来の砂岩と冷涼な微気候を類いまれなものと評価しました。1972年には非クローンのカベルネ・ソーヴィニヨンを植樹し、1978年の初赤ヴィンテージはエミール・ペイノーが指導しました。現在はギベール家の第二世代が、フレッシュさ、エレガンス、テロワールの表現を追求しています。

テロワール

ガサック上流渓谷の赤い氷河性崩積土に、平均樹齢42年のブドウが育ちます。冷涼な夜と周囲の起伏が酸を保ち、2016年は9月12日から18日まで全量を手摘みで収穫しました。

テイスティングノート

熟したカシスとスパイスを、際立つフレッシュさが支えます。力強くもベルベットのようになめらかな口当たりで、緻密な骨格と非常に長く上品な余韻があります。

深みとフレッシュさを兼ね備え、カベルネの骨格が磨かれた精密さを見せるラングドックの赤ワインです。

ペアリング

3～4時間前に抜栓するか、デキャンタージュしてください。ローストまたは煮込みのラム、牛肉、ジビエ、熟成チーズと好相性です。