Mas de Daumas Gassac Red 2016

História da vinícola

Véronique e Aimé Guibert descobriram o vale selvagem de Gassac em 1970. O geólogo Henri Enjalbert considerou excecionais os seus arenitos glaciares e o microclima fresco. Em 1972 foi plantado Cabernet Sauvignon não clonal, e Émile Peynaud orientou a primeira colheita tinta em 1978. A segunda geração da família Guibert prossegue hoje a procura de frescura, elegância e expressão do terroir.

Terroir

Os depósitos glaciares vermelhos da Haute Vallée du Gassac sustentam vinhas com uma idade média de 42 anos. As noites frescas e o relevo envolvente ajudam a preservar a frescura; a colheita de 2016 foi feita inteiramente à mão entre 12 e 18 de setembro.

Notas de degustação

A groselha-preta madura e as especiarias são acompanhadas por uma frescura marcada. Na boca é potente mas aveludado, com estrutura refinada e um final muito longo e elegante.

Um tinto do Languedoc profundo mas fresco, cuja estrutura de Cabernet permanece polida e precisa.

Harmonização

Abrir três a quatro horas antes ou decantar. Servir com borrego assado ou estufado, carne de vaca, caça e queijos curados.