Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

Storia della tenuta

Stella Solare è la cuvée bianca bordolese di Château Croix de Labrie. L’annata 2018 è stata prodotta in quantità limitata a 1.600 bottiglie.

Terroir

Stella Solare 2018 proviene da un vigneto di 0,70 ettari, interamente complantato su terreni calcarei e ghiaiosi. Le vigne di 60 anni uniscono 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc e 20% Sauvignon Gris.

Vinificazione

Le uve sono state vendemmiate a mano il 9 settembre 2018, selezionate più volte, diraspate e pressate dopo una macerazione a freddo. La fermentazione alcolica e il bâtonnage delle fecce si sono svolti in sei barrique, senza fermentazione malolattica. Tre barrique erano nuove e tre di un anno, divise in parti uguali tra rovere francese e acacia della foresta di Allier. Il vino ha affinato otto mesi in barrique e quattordici mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Il 2018 esprime aromi di caprifoglio, arancia candita e pesca bianca. Al palato è ricco e cremoso, con limone e frutta tropicale che conducono a un tocco di miele nel finale.

Un Bordeaux bianco a produzione limitata, a prevalenza Sémillon, fermentato in barrique, dal profilo fruttato, fresco e cremoso.

Abbinamenti

Servire con piatti di pesce o carni bianche accompagnati da una salsa vivace e acidula.