Premium Beaujolais Wine List
Explore a curated selection of 7 wines by the glass, featuring both Village-level and Cru Beaujolais, red and white during Vavin Beaujolais Week— from the floral grace of Fleurie to the earthy depth of Moulin-à-Vent, from bright fruit to elegant structure.
$450/Glass
NT$2,290
Maison Le NID ムーラン・ナ・ヴァン「ロシュグレ」2022は、このアペラシオンを代表する銘高きクリマのひとつから生まれた、ガメイの卓越した表現です。「ロシュグレ」の畑はマンガンを豊富に含む花崗岩土壌の上に位置し、ワインに見事な骨格、奥行き、ミネラリテを与えています。この比類なきテロワールから生まれるムーラン・ナ・ヴァンは、力強さと優雅さを兼ね備え、長期熟成によって美しく進化していくポテンシャルを秘めています。グラスに注ぐと深いガーネット色を帯び、ブラックチェリー、熟したプラム、芍薬、そしてかすかなスパイスのニュアンスを湛えた表情豊かなブーケが立ち上ります。味わいはフルボディながらも洗練されており、シルキーなタンニン、生き生きとした果実味、そして石の起源を映し出す長くミネラル感に満ちた余韻が広がります。ジビエの鳥料理、ローストした肉料理、鴨のコンフィ、あるいは熟成チーズと完璧に調和し、豊かさ、フレッシュさ、そしてテロワールが息づく個性が見事に融合した一本——Maison Le NIDの匠の技を真に物語るワインです。
$300/Glass
NT$1,590
Maison Le NIDのムーラン・ナ・ヴァン・トラディション2022は、ボージョレの中心地で育まれた100％ガメイの洗練された表現です。マンガンを豊富に含む花崗岩質土壌から生まれ、日照に恵まれた畑では、ブドウが完全な熟度と芳香の複雑さを獲得します。深いルビー色を呈し、熟したチェリー、ブラックベリー、スミレの誘うようなブーケが広がり、繊細なスパイシーなニュアンスが彩りを添えます。口に含むと、しっかりとした構造とシルキーな舌触りを併せ持ち、きめ細やかなタンニン、生き生きとした果実味、爽やかで余韻の長いフィニッシュが感じられます。エレガントでありながら親しみやすいこのムーラン・ナ・ヴァンは、Maison Le NIDのテロワールを大切にする哲学を見事に映し出し、ガメイの深み、繊細さ、芳香の豊かさを存分に表現しています。ローストポーク、鴨肉、グリル料理、きのこのリゾットとの相性が抜群で、食卓での汎用性を発揮しながら、ボージョレで最も名高いappellationのひとつが持つ古典的な魅力と熟成のポテンシャルを際立たせます。
NT$1,380
ドメーヌ・ドリア ボージョレ 2023は、ボージョレの丘陵地帯の急峻な花崗岩斜面で育まれたガメイの、純粋で生き生きとした個性を捉えた一本です。日当たりに恵まれ、石の多い土壌と優れた水はけを備えたこれらの畑が、このワインに新鮮さ、香りの高揚感、そして優雅なテクスチャーをもたらしています。グラスに注ぐと、輝くようなルビー色を放ち、赤い果実、スミレ、そしてほのかなスパイスの表情豊かなアロマが立ち上ります。味わいは軽やかでシルキーで、生き生きとした酸味と繊細で穏やかなタンニンが調和し、爽やかでフローラルな余韻へと導きます。これはボージョレの美しく洗練された喜びに満ちた表現であり、果実味豊かでありながら優美です。少し冷やして、シャルキュトリー、ローストチキン、グリル野菜、またはブリーやカマンベールなどのクリーミーなチーズと共にお楽しみいただくのに最適です。
$250/Glass
NT$1,190
Clos du Vieux Bourg（クロ・デュ・ヴィユー・ブール）ボジョレー・ブラン 2023 は、Domaine du Vieux Bourg が造る、単一畑の 100% シャルドネ種による洗練されたワインです。最小限の介入と独自の粘土石灰岩テロワールへの敬意をもって造られており、ボジョレーの白ワイン・アペラシオンが持つ潜在能力を見事に捉えています。
明るいペールゴールド色を呈し、白い花、熟した洋梨、柑橘の皮のエレガントなノーズが広がり、ほのかなトーストしたアーモンドのニュアンスを伴います。口に含むと、丸みがありながらも活気に満ちており、生き生きとした酸味と滑らかなテクスチャーが核となっています。余韻は際立ってクリーンでミネラル感に溢れています。アルコール度数 13% vol.で、このワインは果実の純粋さ、フレッシュさ、フィネスを完璧にバランスさせています。この用途の広い白ワインは、新鮮なシーフード、牡蠣、グリルした魚、クリーミーな鶏肉料理、またはブリーのようなソフトチーズと素晴らしく調和します。
NT$1,190
ドメーヌ・デュ・ヴュー・ブール シェナ「オー・ボワ・ルトゥール」2020は、ボジョレーのシェナ・クリュにある小さな家族経営のドメーヌから生まれます。ここでは、ミネラル豊富で水はけに優れた花崗岩質と砂質の土壌で葡萄樹がのびのびと育っています。豊かな陽光に包まれたこの卓越したテロワールが、ガメイ種に持ち味である純粋さ、芳香の力強さ、繊細な骨格をもたらします。深みのあるルビー色を呈し、赤いチェリー、野生のベリー、スミレの華やかな香りが立ち上り、スパイスとほのかな大地のニュアンスが繊細に重なります。口に含むと、しなやかで瑞々しく、シルキーなタンニン、鮮やかな果実味、そして余韻まで続く花のようなフィニッシュが、その産地ならではの繊細さと個性を映し出します。ローストチキン、鴨胸肉、ラム料理、きのこ料理との相性が抜群で、シャルキュトリーやソフトでクリーミーなチーズとも見事に調和する、テロワール、果実味、そして造り手の技が織りなす完璧なハーモニーです。
NT$1,190
シャトー・ド・ラ・シェーズ フルーリー 2020は、フルーリーの名高いピンク色の花崗岩土壌に根を張る畑から造られる、ガメイの美しく洗練された表現です。理想的な日照と優れた水はけに恵まれた、なだらかな斜面に広がるこれらの区画からは、目を見張るような繊細さ、華やかな香り、そしてシルキーな質感を備えたワインが生まれます。2020年ヴィンテージは、鮮やかなルビー色を呈し、スミレ、赤いチェリー、ラズベリー、そしてかすかなスパイスのニュアンスが織りなす魅惑的なブーケを放ちます。口に含むとエレガントで生き生きとしており、ジューシーな赤い果実、きめ細やかなタンニン、そしてそのテロワールの本質を捉えた滑らかで優雅な余韻が広がります。このフルーリーは、ボージョレで最もエレガントなcruの一つを定義づける魅力と繊細さを体現しています。ローストチキン、鴨胸肉、グリルしたサーモン、あるいはブリーやカマンベールなどのソフトチーズに完璧に合い、洗練された食事にもカジュアルな楽しみにも理想的なワインです。
NT$1,390
シャトー・ド・ラ・シェーズ コート・ド・ブルイィ 2021は、火山性テロワールの個性を完璧に体現する、洗練された表現力豊かなガメイです。ブドウ畑はモン・ブルイィの斜面に広がり、青色の火山岩と花崗岩土壌がワインに独特のミネラリテ、フレッシュさ、そして構造的なエレガンスをもたらします。水はけがよく日当たりに恵まれたこれらの区画では、ブドウがゆっくりと成熟し、深みと繊細さを兼ね備えたワインを生み出します。グラスに注ぐと、紫がかった深いルビー色を湛え、レッドチェリー、ブラックベリー、スミレ、そして穏やかなスパイスの魅惑的な香りが立ち上ります。味わいは生き生きとして調和に満ち、シルキーなタンニン、ジューシーな果実味、そしてミネラル感に貫かれた長い余韻が特徴です。このコート・ド・ブルイィは、力強さと優雅さの完璧なバランスを捉え、ガメイの純粋さと火山性の起源ならではの個性を見事に表現しています。ローストした鶏肉、グリルした肉料理、シャルキュトリー、あるいはブリーやサン・マルスランのようなクリーミーなチーズと好相性です。
Free Flow During Beaujolais Nouveau Party
NT$1,190
ドメーヌ・ミカエル・ネスムが贈るボージョレ・ヌーヴォー2025の到来を祝いましょう ― 鮮やかでジューシーな100%ガメイは、赤い果実の風味、フレッシュさ、そしてボージョレならではの純粋な喜びに満ち溢れています。あらゆるお祝いに欠かせない一本です！
NT$1,190
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2025 ドメーヌ・ドリア — 花崗岩と石英土壌に育つ高標高のガメイをアンフォラで熟成。みずみずしい果実味、シルキーな質感、そして純粋なエレガンスが広がります。
