Premium Beaujolais Wine List
Explore a curated selection of 7 wines by the glass, featuring both Village-level and Cru Beaujolais, red and white during Vavin Beaujolais Week— from the floral grace of Fleurie to the earthy depth of Moulin-à-Vent, from bright fruit to elegant structure.
$450/Glass
NT$2,290
Maison Le NID Moulin-à-Vent "Rochegrès" 2022는 이 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 climat 중 하나에서 탄생한 Gamay의 품격 있는 표현입니다. 망간이 풍부한 화강암 토양 위에 자리 잡은 "Rochegrès" 빈야드는 와인에 놀라운 구조감, 깊이, 그리고 미네랄리티를 부여합니다. 이 독특한 terroir는 힘과 우아함의 균형을 이루며 시간이 지남에 따라 아름답게 진화할 잠재력을 지닌 Moulin-à-Vent를 만들어냅니다. 잔에서는 짙은 가넷 빛깔과 함께 블랙체리, 잘 익은 자두, 작약, 그리고 은은한 스파이스 향이 어우러진 표현력 풍부한 부케가 드러납니다. 입안에서는 풀 바디이면서도 세련된 질감, 실키한 탄닌, 생기 있는 과실미, 그리고 돌이 많은 토양의 기원을 반영하는 길고 미네랄리티가 돋보이는 피니시를 선사합니다. 야생 조류 요리, 로스트 미트, 오리 콩피 또는 숙성 치즈와 완벽하게 어울리는 이 와인은 풍부함, 신선함, 그리고 terroir에서 비롯된 개성의 빼어난 조화를 보여주며 — Maison Le NID의 장인정신을 진정으로 입증하는 한 병입니다.
$300/Glass
NT$1,590
Maison Le NID의 Moulin-à-Vent Tradition 2022는 보졸레 중심부에서 재배된 100% Gamay의 세련된 표현입니다. 망간이 풍부한 화강암 토양에서 자란 포도밭은 뛰어난 일조량의 혜택을 받아 포도가 완숙에 이르고 아로마의 복합성을 갖출 수 있게 합니다. 와인은 깊은 루비빛을 띠며, 잘 익은 체리, 블랙베리, 제비꽃의 매혹적인 부케가 은은한 스파이시 노트와 어우러져 펼쳐집니다. 입안에서는 구조감과 실키한 질감이 공존하며, 섬세한 탄닌, 생기 있는 과실미, 그리고 상쾌하고 길게 이어지는 피니시를 선사합니다. 우아하면서도 친근한 이 Moulin-à-Vent은 Maison Le NID의 terroir 중심 철학을 아름답게 반영하며, Gamay의 깊이, 섬세함, 그리고 아로마의 강렬함을 보여줍니다. 로스트 포크, 오리, 그릴드 미트 또는 버섯 리조토와의 페어링에 이상적이며, 식탁에서의 다채로운 활용도를 제공하는 동시에 보졸레의 가장 명망 높은 appellation 중 하나가 지닌 클래식한 매력과 숙성 잠재력을 부각시킵니다.
NT$1,380
Domaine d'Olia Beaujolais 2023은 보졸레 언덕의 가파른 화강암 경사지에서 자란 가메 품종의 순수하고 생동감 넘치는 특징을 담아냅니다. 일조량이 풍부하고 자갈이 많은 토양에 배수가 뛰어난 이 포도밭은 와인에 신선함, 아로마의 상승감, 그리고 우아한 질감을 부여합니다. 잔에 따르면 밝은 루비빛으로 빛나며, 붉은 베리류, 제비꽃, 그리고 은은한 향신료 향이 표현력 있게 피어오릅니다. 입안에서는 가볍고 실키하며, 활기찬 산미와 섬세하고 부드러운 탄닌이 조화를 이루어 상쾌하고 플로럴한 피니시로 이어집니다. 과실미가 풍부하면서도 우아한, 보졸레의 아름답게 정제되고 즐거운 표현입니다. 살짝 차갑게 하여 샤퀴테리, 로스트 치킨, 구운 채소, 또는 브리나 카망베르 같은 크리미한 치즈와 함께 즐기기에 완벽합니다.
$250/Glass
NT$1,190
Clos du Vieux Bourg(끌로 뒤 비유 부르) 보졸레 블랑 2023은 Domaine du Vieux Bourg에서 생산된 단일 포도밭 100% 샤르도네(Chardonnay)의 세련된 표현입니다. 최소한의 개입으로 양조되었으며, 독특한 점토-석회암 테루아를 존중하여 보졸레 화이트 아펠라시옹의 잠재력을 아름답게 담아냅니다.
밝은 연한 금색을 띠며, 흰 꽃, 잘 익은 배, 시트러스 제스트의 우아한 아로마와 은은한 토스트 아몬드 힌트를 풍깁니다. 입안에서는 둥글면서도 활기차며, 생동감 있는 산도와 부드러운 질감이 핵심을 이룹니다. 피니시는 놀라울 정도로 깨끗하고 미네랄리티가 주도적입니다. 알코올 도수 13% vol.로, 이 와인은 과일 순수함, 신선함, 섬세함을 완벽하게 균형 잡았습니다. 이 다재다능한 화이트 와인은 신선한 해산물, 굴, 구운 생선, 크림 소스 닭고기 요리 또는 브리(Brie) 같은 소프트 치즈와 훌륭하게 페어링됩니다.
NT$1,190
Domaine du Vieux Bourg Chénas "Au Bois Retour" 2020은 보졸레의 Chénas 크뤼에 위치한 작은 가족 경영 도멘에서 생산되며, 이곳의 포도나무는 미네랄이 풍부하고 배수가 뛰어난 화강암질 및 모래질 토양에서 자랍니다. 풍부한 햇살을 머금은 이 탁월한 테루아는 가메 품종에 특유의 순수함, 강렬한 아로마, 그리고 섬세한 구조감을 부여합니다. 와인은 깊은 루비빛을 띠며, 붉은 체리, 야생 베리, 제비꽃의 향긋한 아로마가 피어오르고, 그 위로 스파이스 노트와 은은한 흙내음이 섬세하게 어우러집니다. 입안에서는 우아하고 신선한 풍미와 함께 실키한 탄닌, 생기 넘치는 과실미, 그리고 길게 이어지는 플로럴한 피니시가 느껴지며, 이는 산지의 피네스와 개성을 모두 담아냅니다. 로스트 치킨, 오리 가슴살, 양고기 요리, 또는 버섯을 활용한 요리와 잘 어울리며, 샤퀴테리나 부드럽고 크리미한 치즈와도 훌륭한 페어링을 이루는 이 Chénas는 떼루아, 과실, 그리고 장인 정신이 완벽하게 조화를 이룬 한 잔입니다.
NT$1,190
샤토 드 라 셰즈 플뢰리 2020(Château de la Chaize Fleurie 2020)은 플뢰리(Fleurie)의 명성 높은 분홍빛 화강암 토양에 뿌리내린 포도밭에서 빚어낸, 정교하게 다듬어진 가메(Gamay)의 표현입니다. 이상적인 일조량과 우수한 배수성을 갖춘 완만한 경사의 이 구획들은 놀라운 섬세함, 풍부한 꽃향, 그리고 비단결 같은 질감을 지닌 와인을 탄생시킵니다. 2020 빈티지는 밝은 루비빛을 띠며, 제비꽃, 붉은 체리, 라즈베리, 그리고 은은한 향신료 힌트가 어우러진 매혹적인 부케를 선사합니다. 입 안에서는 우아하고 생동감 있게 펼쳐지며, 즙이 풍부한 붉은 과일, 고운 탄닌, 그리고 자신의 terroir의 본질을 담아낸 부드럽고 우아한 피니시가 인상적입니다. 이 플뢰리는 보졸레(Beaujolais)에서 가장 우아한 cru 중 하나를 정의하는 매력과 섬세함을 그대로 구현합니다. 로스트 치킨, 오리 가슴살, 그릴드 연어, 또는 브리(Brie)와 카망베르(Camembert) 같은 부드러운 치즈와 완벽하게 어울리며, 격조 있는 만찬에서도, 편안한 자리에서도 모두 즐기기에 이상적인 와인입니다.
NT$1,390
Château de la Chaize Côte de Brouilly 2021은 화산 테루아의 특성을 완벽하게 구현한 세련되고 표현력 있는 가메(Gamay) 와인입니다. 포도밭은 몽 브루이(Mont Brouilly)의 경사면에 자리 잡고 있으며, 푸른 화산암과 화강암 토양이 와인에 독특한 미네랄리티, 신선함, 그리고 구조적 우아함을 부여합니다. 배수가 잘 되고 햇빛이 충분한 이 구획에서는 포도가 천천히 익어, 깊이와 섬세함을 모두 갖춘 와인이 탄생합니다. 잔에 따르면 보랏빛이 감도는 짙은 루비색을 띠며, 붉은 체리, 블랙베리, 제비꽃, 그리고 은은한 향신료의 매혹적인 아로마가 피어납니다. 입안에서는 생동감 있고 조화로운 풍미가 펼쳐지며, 실키한 탄닌, 즙이 풍부한 과일 풍미, 그리고 미네랄이 이끄는 긴 여운이 인상적입니다. 이 Côte de Brouilly는 힘과 우아함 사이의 완벽한 균형을 포착하여 가메의 순수함과 화산 기원의 독창성을 잘 보여줍니다. 로스트 가금류, 그릴에 구운 고기, 샤퀴테리, 또는 브리(Brie)와 생마르슬랭(Saint-Marcellin) 같은 크리미한 치즈와 잘 어울립니다.
Free Flow During Beaujolais Nouveau Party
NT$1,190
도멘 미카엘 네슴(Domaine Mickaël Nesme)과 함께 보졸레 누보 2025의 출시를 축하하세요 — 붉은 과일의 풍미, 신선함, 그리고 보졸레 특유의 순수한 즐거움이 가득 담긴 생기 넘치고 쥬시한 100% 가메 와인입니다. 모든 축하의 자리에 빠질 수 없는 와인입니다!
NT$1,190
도멘 돌리아(Domaine d'Olia)의 보졸레 빌라주 누보 2025 — 화강암과 석영 토양에서 자라 고지대에서 재배되고 암포라에서 숙성된 가메 품종으로, 생동감 있는 과실미와 실키한 질감, 그리고 순수한 우아함을 선사합니다.
