Premium Beaujolais Wine List
Explore a curated selection of 7 wines by the glass, featuring both Village-level and Cru Beaujolais, red and white during Vavin Beaujolais Week— from the floral grace of Fleurie to the earthy depth of Moulin-à-Vent, from bright fruit to elegant structure.
$450/Glass
NT$2,290
Maison Le NID Moulin-à-Vent "Rochegrès" 2022 é uma expressão distinta de Gamay proveniente de um dos climats mais célebres da appellation. A vinha "Rochegrès", empoleirada em solos graníticos ricos em manganês, confere ao vinho uma estrutura, profundidade e mineralidade notáveis. Este terroir único origina um Moulin-à-Vent que equilibra potência e elegância, com potencial para evoluir esplendidamente ao longo do tempo. No copo, apresenta uma tonalidade granada profunda e um bouquet expressivo de cereja preta, ameixa madura, peónia e uma pitada de especiarias. O palato é encorpado mas refinado, com taninos sedosos, fruta vibrante e um final longo e mineral que reflete as suas origens pedregosas. Perfeito para acompanhar aves de caça, carnes assadas, confit de pato ou queijos curados, este vinho oferece uma soberba harmonia de riqueza, frescura e carácter marcado pelo terroir — um verdadeiro testemunho do saber-fazer da Maison Le NID.
$300/Glass
NT$1,590
O Moulin-à-Vent Tradition 2022 da Maison Le NID é uma expressão refinada de 100% Gamay no coração do Beaujolais. Provenientes de solos graníticos ricos em manganês, as vinhas beneficiam de uma excelente exposição solar, que permite às uvas atingir a maturação plena e a complexidade aromática. O vinho apresenta uma tonalidade rubi intensa e abre-se com um bouquet convidativo de cerejas maduras, amoras silvestres e violetas, complementado por subtis notas especiadas. Na boca, é simultaneamente estruturado e sedoso, com taninos finos, fruta vibrante e um final refrescante e persistente. Elegante mas acessível, este Moulin-à-Vent reflete de forma admirável a filosofia orientada pelo terroir da Maison Le NID, evidenciando a profundidade, a finesse e a intensidade aromática da Gamay. Ideal para harmonizar com porco assado, pato, carnes grelhadas ou risoto de cogumelos, oferece versatilidade à mesa, realçando o charme clássico e o potencial de guarda de uma das appellations mais célebres do Beaujolais.
NT$1,380
O Domaine d'Olia Beaujolais 2023 capta o carácter puro e vibrante da Gamay cultivada nas encostas graníticas íngremes das colinas do Beaujolais. Estas vinhas bem expostas, com solos pedregosos e excelente drenagem, conferem ao vinho a sua frescura, elevação aromática e textura elegante. No copo, brilha com uma cor rubi viva e aromas expressivos de frutos vermelhos, violetas e um toque de especiarias. O palato é leve e sedoso, equilibrando uma acidez vivaz com taninos finos e suaves que conduzem a um final fresco e floral. Esta é uma expressão belamente refinada e alegre do Beaujolais — frutada e, ao mesmo tempo, graciosa. Perfeito para apreciar ligeiramente fresco com charcutaria, frango assado, legumes grelhados ou queijos cremosos como Brie ou Camembert.
$250/Glass
NT$1,190
O Clos du Vieux Bourg Beaujolais Blanc 2023 é uma expressão refinada, de vinha única, de 100% Chardonnay do Domaine du Vieux Bourg. Elaborado com baixa intervenção e respeito pelo seu terroir argilo-calcário singular, este vinho capta magnificamente o potencial da denominação branca de Beaujolais.
Apresenta uma cor ouro pálido brilhante e um nariz elegante de flores brancas, pera madura e raspas de citrinos, com subtis notas de amêndoa torrada. No paladar, é redondo, mas vibrante, com um núcleo de acidez viva e textura suave. O final é notavelmente limpo e mineral. Com 13% vol., o vinho equilibra perfeitamente a pureza do fruto, o frescor e a finesse. Este branco versátil harmoniza maravilhosamente com marisco fresco, ostras, peixe grelhado, pratos de aves cremosos, ou queijos macios como o Brie.
NT$1,190
O Domaine du Vieux Bourg Chénas "Au Bois Retour" 2020 provém de uma pequena propriedade familiar no cru de Chénas, em Beaujolais, onde as vinhas prosperam em solos graníticos e arenosos, ricos em minerais e com excelente drenagem. Este terroir excecional, banhado por uma generosa luz solar, confere às uvas Gamay a sua pureza característica, intensidade aromática e estrutura refinada. O vinho apresenta uma cor rubi intensa e abre-se com aromas fragrantes de cerejas vermelhas, frutos silvestres e violetas, subtilmente envolvidos por notas de especiarias e um toque terroso. Na boca, é elegante e fresco, revelando taninos sedosos, fruta vibrante e um final floral persistente que reflete tanto a finesse como o carácter da sua origem. Ideal para acompanhar frango assado, peito de pato, pratos de borrego ou cozinha à base de cogumelos, este Chénas brilha também ao lado de charcutaria ou queijos suaves e cremosos — uma harmonia perfeita entre lugar, fruta e mestria.
NT$1,190
O Château de la Chaize Fleurie 2020 é uma expressão belamente refinada da casta Gamay, elaborada a partir de vinhas enraizadas nos célebres solos de granito rosa de Fleurie. Estas parcelas em encostas suaves, agraciadas com uma exposição solar ideal e excelente drenagem, dão origem a vinhos de notável finesse, intensidade floral e textura sedosa. A colheita de 2020 apresenta uma tonalidade rubi brilhante e um bouquet sedutor de violetas, cerejas vermelhas, framboesas e uma subtil nota especiada. Na boca, é elegante e vivo, com frutos vermelhos sumarentos, taninos finos e um final suave e gracioso que capta a essência do seu terroir. Este Fleurie incorpora o charme e a delicadeza que definem um dos crus mais elegantes do Beaujolais. Perfeitamente adequado a frango assado, peito de pato, salmão grelhado ou queijos de pasta mole como o Brie e o Camembert, é um vinho ideal tanto para refeições requintadas como para momentos descontraídos.
NT$1,390
O Château de la Chaize Côte de Brouilly 2021 é um Gamay refinado e expressivo que encarna na perfeição o carácter do seu terroir vulcânico. As vinhas estendem-se pelas encostas do Mont Brouilly, onde a rocha vulcânica azul e os solos graníticos conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva, frescura e elegância estrutural. Estas parcelas bem drenadas e banhadas pelo sol permitem uma maturação lenta das uvas, dando origem a vinhos com profundidade e finesse. No copo, revela uma cor rubi profunda com reflexos púrpura e aromas envolventes de cereja vermelha, amora, violeta e especiarias suaves. Na boca é vibrante e harmonioso, marcado por taninos sedosos, fruta sumarenta e um final persistente, conduzido pela mineralidade. Este Côte de Brouilly capta o equilíbrio perfeito entre potência e graciosidade, evidenciando a pureza do Gamay e a singularidade das suas origens vulcânicas. Ideal com aves assadas, carnes grelhadas, charcutaria ou queijos cremosos como o Brie e o Saint-Marcellin.
Free Flow During Beaujolais Nouveau Party
NT$1,190
Celebre a chegada do Beaujolais Nouveau 2025 com o Domaine Mickaël Nesme — um Gamay 100% vibrante e suculento, repleto de frutos vermelhos, frescura e a pura alegria do Beaujolais. Um vinho indispensável para todas as celebrações!
NT$1,190
Beaujolais Villages Nouveau 2025 do Domaine d'Olia — um Gamay de altitude, envelhecido em ânfora, proveniente de solos de granito e quartzo, que oferece fruta vibrante, textura sedosa e pura elegância.
