特選頂級薄酒萊酒款
Vavin 精選 7 款來自不同特級與薄酒萊村莊級的紅、白薄酒萊單杯酒款，讓你從輕盈果香到優雅結構、從 Fleurie 的柔美到 Moulin-à-Vent的深沉，全面認識薄酒萊的多樣風貌。重新定義對薄酒萊的想像，就從 Vavin 開始。
$450/杯
NT$2,290
Maison Le NID Moulin-à-Vent「Rochegrès」2022 是來自此 appellation 最負盛名 climats 之一的卓越 Gamay 表現。「Rochegrès」葡萄園座落於富含錳元素的花崗岩土壤上，賦予酒款非凡的結構、深度與礦物感。此獨特的 terroir 孕育出一款兼具力量與優雅的 Moulin-à-Vent，並具有隨時間優美陳年的潛力。杯中呈現深邃的石榴紅色澤，散發出黑櫻桃、熟李、牡丹與一絲香料氣息的迷人芬芳。口感飽滿卻細膩，單寧絲滑、果味鮮明，餘韻悠長且充滿礦物質風味，忠實反映其岩石風土的源起。適合搭配野禽、烤肉、油封鴨或熟成乳酪，此酒展現了豐厚、清新與 terroir 風格之間的絕妙和諧——堪稱 Maison Le NID 工藝的真實典範。
$300/杯
NT$1,590
Maison Le NID 的 Moulin-à-Vent Tradition 2022 是來自薄酒萊核心地帶 100% Gamay 的精緻演繹。葡萄園座落於富含錳元素的花崗岩土壤之上,享有絕佳的日照條件,讓葡萄得以達到完美的成熟度與芳香複雜度。酒色呈深寶石紅,開瓶後散發出成熟櫻桃、黑莓與紫羅蘭交織的迷人香氣,並帶有細緻的辛香氣息。入口兼具結構感與絲滑質地,單寧細膩,果味鮮明,餘韻清新而綿長。這款 Moulin-à-Vent 優雅而平易近人,完美展現 Maison Le NID 以 terroir 為本的釀酒理念,呈現出 Gamay 的深度、細膩與芳香強度。適合搭配烤豬肉、鴨肉、炭烤肉類或菇菌燉飯,於餐桌上展現多元風貌,同時彰顯薄酒萊最著名 appellation 之一的經典魅力與陳年潛力。
NT$1,380
Domaine d'Olia Beaujolais 2023 捕捉了生長於薄酒萊丘陵陡峭花崗岩坡地上Gamay葡萄純淨而充滿活力的特質。這些日照充足的葡萄園擁有多石的土壤與出色的排水性，賦予此酒清新感、芳香的揚升與優雅的質地。倒入杯中，呈現明亮的寶石紅色澤，散發紅色莓果、紫羅蘭與一絲香料的迷人香氣。口感輕盈而絲滑，活潑的酸度與細緻溫和的單寧達致平衡，引領至清爽而帶花香的餘韻。這是一款精緻優雅、令人愉悅的薄酒萊風格展現——果香奔放卻不失優雅。建議稍加冰鎮後享用，搭配冷肉拼盤、烤雞、烤蔬菜，或如布里（Brie）、卡門貝爾（Camembert）等乳脂濃郁的乳酪皆相得益彰。
$250/杯
NT$1,190
Clos du Vieux Bourg 薄酒萊白酒 2023 是 Domaine du Vieux Bourg 釀造的一款精緻、單一葡萄園的 100% 夏多內（Chardonnay）葡萄酒。這款酒採用低干預釀造，並尊重其獨特的黏土—石灰岩風土，完美地展現了薄酒萊白酒法定產區的潛力。
酒液呈明亮的淡金色，散發著白色花朵、成熟梨子和柑橘皮的優雅香氣，並帶有細微的烤杏仁氣息。口感圓潤卻充滿活力，核心是活潑的酸度與柔滑的質地。餘韻明顯地潔淨且由礦物風味主導。酒精度為 13% vol.，這款酒完美地平衡了果味純淨度、清新感和細緻優雅。這款多功能白酒非常適合搭配新鮮海鮮、生蠔、烤魚、奶油禽肉料理，或 Brie 等柔軟乳酪。
NT$1,190
Domaine du Vieux Bourg Chénas「Au Bois Retour」2020 來自薄酒萊（Beaujolais）Chénas cru 的一座小型家族酒莊，葡萄藤在富含礦物質、排水極佳的花崗岩與砂質土壤上欣欣向榮。這片得天獨厚的 terroir 沐浴在充沛的陽光下，賦予 Gamay 葡萄標誌性的純淨度、芳香濃度與細緻結構。酒色呈深寶石紅，散發紅櫻桃、野莓與紫羅蘭的馥郁香氣，並細膩交織著香料氣息與一絲泥土芬芳。入口優雅清新，單寧如絲般滑順，果香明亮，餘韻帶有悠長的花香，展現出產區的細膩風韻與獨特性格。最適合搭配烤雞、鴨胸、羊肉料理或蕈菇風味菜餚，這款 Chénas 與熟肉冷盤或柔軟綿密的乳酪也相得益彰——完美呈現風土、果韻與工藝的和諧交融。
NT$1,190
Château de la Chaize Fleurie 2020 是 Gamay 葡萄極為優雅細膩的展現，葡萄來自扎根於 Fleurie 著名粉紅花崗岩土壤的葡萄園。這些緩坡地塊擁有理想的日照條件與絕佳的排水性，孕育出風格細緻、花香馥郁、質地如絲的葡萄酒。2020 年份呈現明亮的寶石紅色澤，散發出迷人的紫羅蘭、紅櫻桃、覆盆子香氣，並伴隨一絲淡雅的香料氣息。入口優雅而靈動，帶有多汁的紅色水果風味、細緻的單寧，以及柔順優雅的尾韻，完美捕捉其 terroir 的精髓。這款 Fleurie 體現了 Beaujolais 最優雅 cru 之一所獨具的魅力與細膩。非常適合搭配烤雞、鴨胸、炙烤鮭魚，或 Brie、Camembert 等軟質乳酪，無論是精緻饗宴或輕鬆品飲，都是理想之選。
NT$1,390
Château de la Chaize Côte de Brouilly 2021 是一款優雅且富有表現力的 Gamay，完美體現其火山風土的特質。葡萄園座落於 Mont Brouilly 的山坡上，藍色火山岩與花崗岩土壤賦予這款酒獨特的礦物感、清新度與結構的優雅。這些排水良好、日照充足的地塊讓葡萄得以緩慢成熟，孕育出兼具深度與細膩感的葡萄酒。酒液在杯中呈現帶有紫色色調的深寶石紅色，散發著紅櫻桃、黑莓、紫羅蘭與淡雅香料的迷人香氣。口感生動且和諧，伴隨絲滑的單寧、多汁的果香，以及綿延悠長、由礦物感主導的尾韻。這款 Côte de Brouilly 完美平衡了力量與優雅，展現出 Gamay 的純粹以及其火山起源的獨特性。非常適合搭配烤禽肉、炭烤肉品、熟肉冷盤，或如布里（Brie）與聖馬塞蘭（Saint-Marcellin）等乳脂濃郁的起司。
11/20 派對活動期間「薄酒萊新酒」無限暢飲
NT$1,190
與 Domaine Mickaël Nesme 一同慶祝 2025 年薄酒萊新酒的到來——這款 100% Gamay 釀製的酒款充滿活力與多汁口感,洋溢著紅色水果風味、清新感受,以及純正的薄酒萊歡愉。每場慶祝場合不可或缺的佳釀!
NT$1,190
Domaine d'Olia 酒莊 2025 年薄酒萊村莊新酒（Beaujolais Villages Nouveau）— 一款於高海拔種植、以陶甕陳年的 Gamay，葡萄樹生長於花崗岩與石英土壤，展現鮮明的果香、絲滑的質地與純粹的優雅。
