Liste des vins du Beaujolais Premium
Découvrez une sélection de 7 vins au verre, incluant du Beaujolais Village et Cru, rouges et blancs, lors de la Vavin Beaujolais Week – de la grâce florale de Fleurie à la profondeur terrienne de Moulin-à-Vent, des fruits éclatants à la structure élégante.
$450/Verre
NT$2,290
Maison Le NID Moulin-à-Vent « Rochegrès » 2022 est une expression remarquable du Gamay issue de l'un des climats les plus réputés de l'appellation. Le vignoble « Rochegrès », perché sur des sols granitiques riches en manganèse, confère au vin une structure, une profondeur et une minéralité remarquables. Ce terroir unique donne naissance à un Moulin-à-Vent qui allie puissance et élégance, avec un potentiel d'évolution magnifique au fil du temps. Dans le verre, il dévoile une robe grenat profonde et un bouquet expressif de cerise noire, de prune mûre, de pivoine et d'une touche d'épices. La bouche est ample et raffinée, avec des tanins soyeux, un fruit vibrant et une longue finale minérale qui reflète ses origines pierreuses. Parfait pour accompagner gibier à plumes, viandes rôties, confit de canard ou fromages affinés, ce vin offre une superbe harmonie de richesse, de fraîcheur et de caractère marqué par le terroir — un véritable témoignage du savoir-faire de la Maison Le NID.
$300/Verre
NT$1,590
Le Moulin-à-Vent Tradition 2022 de la Maison Le NID est une expression raffinée de Gamay à 100 % issu du cœur du Beaujolais. Provenant de sols granitiques riches en manganèse, les vignes bénéficient d'une excellente exposition au soleil, qui permet aux raisins d'atteindre une pleine maturité et une grande complexité aromatique. Le vin présente une robe rubis profond et s'ouvre sur un bouquet engageant de cerises mûres, de mûres et de violettes, complété par de subtiles notes épicées. En bouche, il est à la fois structuré et soyeux, avec des tanins fins, un fruit vibrant et une finale rafraîchissante et persistante. Élégant tout en restant accessible, ce Moulin-à-Vent reflète magnifiquement la philosophie axée sur le terroir de la Maison Le NID, mettant en valeur la profondeur, la finesse et l'intensité aromatique du Gamay. Idéal pour accompagner un rôti de porc, du canard, des viandes grillées ou un risotto aux champignons, il offre une grande polyvalence à table tout en soulignant le charme classique et le potentiel de garde de l'une des appellations les plus célèbres du Beaujolais.
NT$1,380
Le Domaine d'Olia Beaujolais 2023 capture le caractère pur et vibrant du Gamay cultivé sur les pentes granitiques escarpées des coteaux du Beaujolais. Ces vignobles bien exposés, aux sols caillouteux et au drainage excellent, confèrent au vin sa fraîcheur, son envolée aromatique et sa texture élégante. Dans le verre, il brille d'une robe rubis lumineuse et dévoile des arômes expressifs de fruits rouges, de violette et une touche d'épices. La bouche est légère et soyeuse, équilibrant une acidité vive et des tanins fins et délicats qui mènent à une finale fraîche et florale. Voici une expression du Beaujolais merveilleusement raffinée et joyeuse — fruitée et pleine de grâce. Parfait à déguster légèrement frais avec de la charcuterie, du poulet rôti, des légumes grillés ou des fromages crémeux tels que le Brie ou le Camembert.
$250/Verre
NT$1,190
Le Clos du Vieux Bourg Beaujolais Blanc 2023 est une expression raffinée, issue d'une parcelle unique, de Chardonnay à 100% du Domaine du Vieux Bourg. Élaboré avec une faible intervention et un grand respect pour son terroir argilo-calcaire unique, ce vin capture magnifiquement le potentiel de l'appellation blanche du Beaujolais.
Il présente une robe or pâle brillante et un nez élégant de fleurs blanches, de poire mûre et de zeste d'agrumes, avec de subtiles notes d'amande grillée. En bouche, il est rond, tout en étant vibrant, avec un cœur d'acidité vive et une texture souple. La finale est notablement nette et minérale. À 13% vol., le vin équilibre parfaitement la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse. Ce blanc polyvalent s'accorde à merveille avec les fruits de mer frais, les huîtres, le poisson grillé, les plats de volaille crémés, ou les fromages à pâte molle comme le Brie.
NT$1,190
Domaine du Vieux Bourg Chénas « Au Bois Retour » 2020 provient d'un petit domaine familial situé sur le cru Chénas du Beaujolais, où les vignes prospèrent sur des sols granitiques et sableux, riches en minéraux et superbement drainés. Ce terroir d'exception, baigné d'un ensoleillement généreux, confère aux raisins de Gamay leur pureté caractéristique, leur intensité aromatique et leur structure raffinée. Le vin présente une robe rubis profond et s'ouvre sur des arômes parfumés de cerises rouges, de baies sauvages et de violette, subtilement nuancés d'épices et d'une touche de notes terreuses. En bouche, il se révèle élégant et frais, offrant des tanins soyeux, des fruits éclatants et une finale florale persistante qui reflète à la fois la finesse et le caractère de son origine. Idéal avec un poulet rôti, un magret de canard, des plats d'agneau ou une cuisine à base de champignons, ce Chénas s'accorde également à merveille avec de la charcuterie ou des fromages doux et crémeux — une harmonie parfaite entre le lieu, le fruit et le savoir-faire.
NT$1,190
Le Château de la Chaize Fleurie 2020 est une expression magnifiquement raffinée du Gamay, élaborée à partir de vignes enracinées dans les célèbres sols de granite rose de Fleurie. Ces parcelles en pente douce, bénéficiant d'une exposition solaire idéale et d'un excellent drainage, donnent naissance à des vins d'une finesse remarquable, d'une intensité florale et d'une texture soyeuse. Le millésime 2020 affiche une robe rubis éclatante et un bouquet envoûtant de violettes, de cerises rouges, de framboises et une subtile pointe d'épices. En bouche, il se révèle élégant et vif, avec des fruits rouges juteux, des tanins fins et une finale souple et gracieuse qui capture l'essence de son terroir. Ce Fleurie incarne le charme et la délicatesse qui caractérisent l'un des crus les plus élégants du Beaujolais. Parfaitement adapté au poulet rôti, au magret de canard, au saumon grillé ou aux fromages à pâte molle comme le Brie et le Camembert, c'est un vin idéal aussi bien pour une table raffinée que pour un moment de plaisir décontracté.
NT$1,390
Le Château de la Chaize Côte de Brouilly 2021 est un Gamay raffiné et expressif qui incarne parfaitement le caractère de son terroir volcanique. Les vignes s'étendent sur les pentes du Mont Brouilly, où les roches volcaniques bleues et les sols granitiques confèrent au vin sa minéralité distinctive, sa fraîcheur et son élégance structurelle. Ces parcelles bien drainées et ensoleillées permettent aux raisins de mûrir lentement, donnant naissance à des vins à la fois profonds et fins. Dans le verre, il dévoile une robe rubis profond aux reflets violets et des arômes envoûtants de cerises rouges, de mûres, de violette et d'épices délicates. La bouche est vibrante et harmonieuse, marquée par des tanins soyeux, un fruité juteux et une finale persistante portée par la minéralité. Cette Côte de Brouilly capture l'équilibre parfait entre puissance et grâce, mettant en valeur la pureté du Gamay et le caractère unique de ses origines volcaniques. Idéal avec une volaille rôtie, des viandes grillées, de la charcuterie ou des fromages crémeux comme le Brie et le Saint-Marcellin.
Libre circulation lors de la fête du Beaujolais Nouveau
NT$1,190
Célébrez l'arrivée du Beaujolais Nouveau 2025 avec le Domaine Mickaël Nesme — un 100% Gamay vibrant et juteux, débordant de fruits rouges, de fraîcheur et de la pure joie du Beaujolais. Un vin incontournable pour chaque célébration !
NT$1,190
Beaujolais Villages Nouveau 2025 du Domaine d'Olia — un Gamay d'altitude, élevé en amphore, issu de sols de granit et de quartz, offrant un fruit vibrant, une texture soyeuse et une élégance pure.
