Liste des vins du Beaujolais Premium
Découvrez une sélection de 7 vins au verre, incluant du Beaujolais Village et Cru, rouges et blancs, lors de la Vavin Beaujolais Week – de la grâce florale de Fleurie à la profondeur terrienne de Moulin-à-Vent, des fruits éclatants à la structure élégante.
$450/Verre
NT$2,290
Maison Le NID Moulin-à-Vent “Rochegrès” 2022 est une expression distinguée de gamay issue de l’un des climats les plus renommés de l’appellation. Le vignoble “ Rochegrès ”, perché sur des sols granitiques riches en manganèse, confère au vin une structure, une profondeur et une minéralité remarquables. Ce terroir unique donne un Moulin-à-Vent qui allie puissance et élégance, avec un potentiel d’évolution magnifique dans le temps. Dans le verre, il présente une teinte grenat profonde et un bouquet expressif de cerise noire, de prune mûre, de pivoine et une pointe d’épice. La bouche est corsée mais raffinée, avec des tanins soyeux, des fruits vibrants et une finale longue et minérale, qui témoigne de ses origines pierreuses. Parfait en accompagnement de gibiers, de viandes rôties, de confit de canard ou de fromages affinés, ce vin offre une superbe harmonie de richesse, de fraîcheur et de caractère terroirs — un véritable témoignage du savoir-faire de la Maison Le NID.
$300/Verre
NT$1,590
Le Moulin-à-Vent Tradition 2022 de Maison Le NID est une expression raffinée de 100% Gamay issue du cœur du Beaujolais. Cultivés sur des sols granitiques riches en manganèse, les vignobles bénéficient d’un excellent ensoleillement, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite et une grande complexité aromatique. La robe est d’un rouge rubis profond et le bouquet s’ouvre sur des arômes de cerises mûres, de mûres et de violettes, relevés par de subtiles notes épicées. En bouche, le vin est structuré mais soyeux, avec des tanins fins, des fruits vifs et une finale fraîche et persistante. Élégant et accessible, ce Moulin-à-Vent reflète parfaitement la philosophie de terroir de Maison Le NID, mettant en valeur la profondeur, la finesse et l’intensité aromatique du Gamay. Idéal avec du porc rôti, du canard, des viandes grillées ou un risotto aux champignons, il allie polyvalence à table et potentiel de garde pour l’une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais.
NT$1,380
Le Domaine d’Olia Beaujolais 2023 capture le caractère pur et vibrant du Gamay cultivé sur les pentes escarpées des collines granitiques du Beaujolais. Ces vignobles bien exposés, aux sols pierreux et au drainage excellent, confèrent au vin sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa texture élégante. Dans le verre, il brille d’une couleur rubis vif et déploie des arômes expressifs de fruits rouges, de violettes et une touche d’épices. En bouche, il est léger et soyeux, équilibrant une acidité vivante avec des tanins fins et délicats qui mènent à une finale nette et florale. C’est une expression magnifiquement raffinée et joyeuse du Beaujolais — fruitée et gracieuse. Parfait pour être dégusté légèrement frais avec de la charcuterie, du poulet rôti, des légumes grillés ou des fromages crémeux comme le Brie ou le Camembert.
$250/Verre
NT$1,190
Le Clos du Vieux Bourg Beaujolais Blanc 2023 est une expression raffinée, issue d'une parcelle unique, de Chardonnay à 100% du Domaine du Vieux Bourg. Élaboré avec une faible intervention et un grand respect pour son terroir argilo-calcaire unique, ce vin capture magnifiquement le potentiel de l'appellation blanche du Beaujolais.
Il présente une robe or pâle brillante et un nez élégant de fleurs blanches, de poire mûre et de zeste d'agrumes, avec de subtiles notes d'amande grillée. En bouche, il est rond, tout en étant vibrant, avec un cœur d'acidité vive et une texture souple. La finale est notablement nette et minérale. À 13% vol., le vin équilibre parfaitement la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse. Ce blanc polyvalent s'accorde à merveille avec les fruits de mer frais, les huîtres, le poisson grillé, les plats de volaille crémés, ou les fromages à pâte molle comme le Brie.
NT$1,190
Le Domaine du Vieux Bourg Chénas “Au Bois Retour” 2020 provient d’un petit domaine familial situé dans le cru Chénas du Beaujolais, où les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques et sableux riches en minéraux et parfaitement drainés. Ce terroir exceptionnel, baigné de soleil, confère aux raisins Gamay leur pureté, leur intensité aromatique et leur structure raffinée. La robe est d’un rouge rubis profond, avec un nez parfumé de cerises rouges, de baies sauvages et de violettes, subtilement souligné par des épices et une touche de minéralité. En bouche, le vin est élégant et frais, avec des tanins soyeux, des fruits éclatants et une finale florale persistante, reflétant la finesse et le caractère de son origine. Idéal avec du poulet rôti, du magret de canard, de l’agneau ou des plats à base de champignons, ce Chénas s’accorde également parfaitement avec de la charcuterie ou des fromages frais et crémeux — un parfait équilibre entre terroir, fruit et savoir-faire.
NT$1,190
Le Château de la Chaize Fleurie 2020 est une expression raffinée du Gamay, issu de vignobles enracinés dans les célèbres sols granitiques roses de Fleurie. Ces parcelles en pente douce, bénéficiant d’une exposition solaire idéale et d’un excellent drainage, donnent des vins d’une finesse remarquable, d’une intensité florale et d’une texture soyeuse. Le millésime 2020 présente une robe rubis brillante et un bouquet séduisant de violettes, cerises rouges, framboises et une subtile touche d’épices. En bouche, il est élégant et vivant, avec des fruits rouges juteux, des tanins fins et une finale douce et harmonieuse qui capture l’essence de son terroir. Ce Fleurie incarne le charme et la délicatesse qui définissent l’un des crus les plus élégants du Beaujolais. Parfait avec du poulet rôti, du magret de canard, du saumon grillé ou des fromages doux comme le Brie et le Camembert, il convient autant à une dégustation raffinée qu’à un moment convivial.
NT$1,390
Le Château de la Chaize Côte de Brouilly 2021 est un Gamay raffiné et expressif qui incarne parfaitement le caractère de son terroir volcanique. Les vignes sont situées sur les pentes du Mont Brouilly, où les roches volcaniques bleues et les sols granitiques confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et son élégance structurelle. Ces parcelles bien drainées et ensoleillées permettent aux raisins de mûrir lentement, produisant des vins à la fois profonds et fins. Dans le verre, il révèle une couleur rubis profond avec des reflets violets et des arômes séduisants de cerises rouges, de mûres, de violettes et d'épices douces. La bouche est vibrante et harmonieuse, marquée par des tanins soyeux, un fruit juteux et une finale persistante et minérale. Ce Côte de Brouilly présente un équilibre parfait entre puissance et grâce, mettant en valeur la pureté du Gamay et l'originalité de ses origines volcaniques. Il est idéal pour accompagner les volailles rôties, les viandes grillées, la charcuterie et les fromages crémeux tels que le brie et le saint-marcellin.
Libre circulation lors de la fête du Beaujolais Nouveau
NT$1,190
Célébrez l’arrivée du Beaujolais Nouveau 2025 avec Domaine Mickaël Nesme — un Gamay 100% vibrant et juteux, débordant de fruits rouges, de fraîcheur et de la pure joie du Beaujolais. Un vin incontournable pour toutes les célébrations !
NT$1,190
Beaujolais Villages Nouveau 2025 du Domaine d’Olia — un Gamay de haute altitude, élevé en amphore, issu de sols granitiques et quartziques, offrant des fruits vibrants, une texture soyeuse et une pure élégance.
