Grossot Chablis 1er Cru Vaucoupin 2019

도멘의 역사

Grossot 가족 와이너리는 1920년대에 설립되어 1980년에 처음 자체 Chablis를 병입했습니다. Corinne과 Jean-Pierre Grossot는 딸 Eve와 함께 Fleys의 가족 도멘에서 일합니다.

테루아

1.45헥타르 규모의 Vaucoupin 구획은 Chichée의 가파른 정남향 경사면에 자리합니다. 주로 Kimmeridgian 점토로 이루어진 토양에는 백악질이 섞여 있으며, 포도나무의 평균 수령은 약 40년입니다.

양조

2019년 포도는 껍질과 접촉하지 않은 채 공압식 압착기로 즉시 압착했습니다. 19–22°C로 온도 조절한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효한 뒤, 젖산 발효와 함께 고운 효모 찌꺼기 위에서 6개월 숙성했습니다. 와인은 부드럽게 여과하고 총 16개월의 숙성 후 병입했습니다.

테이스팅 노트

레몬밤과 밝은 시트러스, 배 향이 풍부하고 입안을 가득 채우는 풍미로 이어집니다. 짭짤한 미네랄 뉘앙스와 정교한 산도가 생동감 있는 피니시를 이끕니다.

풍부한 과실미와 선명한 짭짤함, 정교한 산도를 결합한 정확한 2019년 자료 기반의 Vaucoupin입니다.

페어링

굴, 소스를 곁들인 생선, 가금류, 송아지고기, 달팽이 요리 또는 신선하거나 숙성된 염소 치즈와 함께 즐기세요.