Grossot Chablis 1er Cru Vaucoupin 2019

Lịch sử nhà rượu

Điền trang gia đình Grossot được thành lập vào thập niên 1920 và lần đầu tự đóng chai Chablis vào năm 1980. Corinne và Jean-Pierre Grossot làm việc cùng con gái Eve tại domaine của gia đình ở Fleys.

Thổ nhưỡng

Thửa Vaucoupin rộng 1,45 hecta nằm trên sườn dốc đứng hướng hoàn toàn về phía nam tại Chichée. Đất chủ yếu là đất sét Kimmeridgian có phấn, và cây nho có tuổi trung bình khoảng 40 năm.

Làm vang

Nho năm 2019 được ép ngay bằng máy ép khí nén mà không tiếp xúc với vỏ. Quá trình lên men diễn ra trong bồn thép không gỉ kiểm soát nhiệt độ ở 19–22°C, sau đó ủ 6 tháng trên cặn men mịn cùng quá trình lên men malolactic. Rượu được lọc nhẹ và đóng chai sau tổng cộng 16 tháng nuôi ủ.

Ghi chú nếm thử

Hương tía tô đất, cam chanh tươi sáng và lê mở ra vòm miệng biểu cảm, đầy đặn. Nét khoáng mặn và độ axit chính xác dẫn dắt hậu vị giàu năng lượng.

Một Vaucoupin có dữ liệu chính xác cho năm 2019, kết hợp trái cây biểu cảm, nét khoáng mặn rõ ràng và độ axit chính xác.

Gợi ý kết hợp món ăn

Dùng cùng hàu, cá sốt, thịt gia cầm, thịt bê, ốc sên hoặc phô mai dê tươi và ủ chín.