Serodes & Kovac Picpoul de Pinet Le Minéral 2020

Histoire du domaine

Serodes & Kovac est établi à Rivesaltes, en France. Son Le Minéral 2020 est un Picpoul de Pinet AOP issu du cépage méditerranéen Piquepoul.

Terroir

Les vignes de Piquepoul poussent près de la Méditerranée sur des sols de graviers calcaires dominant le bassin de Thau et ses parcs à huîtres.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la mi-août. Le jus fermente à température contrôlée en cuves inox, puis le vin est élevé six mois sur lies fines avant la mise en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Le vin 2020 est vif et fruité, avec du zeste de citron et une fraîcheur minérale énergique.

Un Picpoul de Pinet vif associant zeste de citron, fruit et énergie minérale.

Accords mets et vin

Servir à 10 °C à l’apéritif ou avec des coquillages, crustacés, poissons, fromage de chèvre ou Roquefort.