Aubert et Mathieu Minervois Eugénie 2020

Storia della tenuta

Aubert & Mathieu produce Eugénie, un vino rosso AOP Minervois della Languedoc-Roussillon, in Francia.

Terroir

Eugénie proviene dalla denominazione Minervois, in Languedoc-Roussillon. La scheda tecnica approvata per questa annata non riporta una descrizione più precisa del suolo o del vigneto.

Vinificazione

Mourvèdre e Syrah sono vinificate in modo tradizionale, mentre il Carignan è vinificato mediante macerazione carbonica. Il vino affina per 12 mesi in vasche di cemento.

Note di degustazione

L’annata 2020 presenta un intenso colore rubino prugna e un naso delicatamente aromatico con sfumature speziate. Al palato è setosa e fluida, dominata dalla confettura di ciliegie, con un tocco mentolato che dona freschezza.

Un setoso assemblaggio del Minervois con frutto di confettura di ciliegie, spezie delicate e una fresca nota mentolata.

Abbinamenti

Da abbinare a rillettes, pollo satay o pasta alla bolognese.