Aubert et Mathieu Minervois Eugénie 2020

História do produtor

Aubert & Mathieu produz Eugénie, um vinho tinto AOP Minervois do Languedoc-Roussillon, França.

Terroir

Eugénie provém da denominação Minervois, no Languedoc-Roussillon. A ficha técnica aprovada para esta colheita não apresenta uma descrição mais precisa do solo ou da vinha.

Vinificação

A Mourvèdre e a Syrah seguem uma vinificação tradicional, enquanto a Carignan é vinificada por maceração carbónica. O vinho estagia durante 12 meses em cubas de betão.

Notas de prova

A colheita de 2020 apresenta uma cor rubi ameixa profunda e um nariz delicadamente aromático com notas de especiarias. Na boca é sedoso e fluido, dominado por compota de cereja, com um toque de mentol que acrescenta frescura.

Um lote sedoso de Minervois, com fruta de compota de cereja, especiarias suaves e uma nota fresca de mentol.

Harmonização

Harmonize com rillettes, frango satay ou massa à bolonhesa.