Aubert et Mathieu Minervois Eugénie 2020

Histoire du domaine 

Aubert & Mathieu est un jeune domaine dynamique du Languedoc, fondé par deux amis passionnés par l’art de créer des vins expressifs et dotés d’une forte identité. Leur philosophie repose sur une vinification à faible intervention, des pratiques durables et la mise en valeur des plus beaux terroirs du sud de la France.

Terroir 

Situés sur les coteaux ensoleillés de l’appellation Minervois, les vignobles sont plantés sur des sols calcaires et argileux. Ce terroir offre un excellent drainage et contribue à la richesse aromatique, à l’équilibre et à la structure du vin.

Notes de dégustation

Rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes intenses de mûres, de prunes mûres, d’herbes de garrigue et une touche de poivre. En bouche, le vin est généreux et souple, avec des tanins veloutés et une longue finale épicée.

Un Minervois rouge puissant et élégant, alliant fruits mûrs, texture soyeuse et épices méditerranéennes.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes grillées, un ragoût d’agneau, une ratatouille ou des fromages affinés.