Aubert et Mathieu Minervois Eugénie 2020

Histoire du domaine

Aubert & Mathieu produit Eugénie, un vin rouge AOP Minervois du Languedoc-Roussillon, en France.

Terroir

Eugénie provient de l’appellation Minervois, en Languedoc-Roussillon. La fiche technique validée pour ce millésime ne précise pas davantage les sols ni le vignoble.

Vinification

Le Mourvèdre et la Syrah sont vinifiés de manière traditionnelle, tandis que le Carignan est vinifié par macération carbonique. Le vin est élevé 12 mois en cuves béton.

Notes de dégustation

Le millésime 2020 présente une robe rubis prune profonde et un nez délicatement aromatique aux nuances épicées. La bouche est soyeuse et fluide, dominée par la confiture de cerise, avec une touche mentholée qui apporte de la fraîcheur.

Un assemblage soyeux du Minervois, aux saveurs de confiture de cerise, d’épices douces et de menthol frais.

Accords mets et vin

À associer avec des rillettes, du poulet satay ou des pâtes à la bolognaise.